La cuisine d'ici et d'ISCA155 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Champignons farcis aux fines herbes
Parisien de souche, le champignon de Paris trouve son origine à Versailles sous Louis XIV puis d ans les carrières du sud de Paris sous Na.
Pimm's
Le Pimm's est une boisson anglaise très appréciée l'été, avec laquelle on prépare un délicieux cocktail rafraîchissant à base de fruits .
Cygnes à la Chantilly
Rien de plus kitsch, je l'avoue, d'ailleurs cela fait belle lurette que je n'en ai pas vus dans une pâtisserie.
Sandwich au saucisson à l'ail sur la nationale 7
Dans les années 50, les loisirs et les transports se développent, mais les trajets sont encore longs : l'autoroute A6 n'est pas construite,.
Poulet rôti au miel à la libanaise
La peau du poulet est souple, il est facile de passer les doigts dessous pour parfumer la chair d'ail et de menthe hachée.
Pintade farcie au pot
Dans le même esprit que la poule-au-pot ou encore le poulet Henri IV , on ne se lasse pas de la volaille cuite au court-bouillon, accompag.
Menu de Noël
Chaque année, je propose quelques idées pour le menu de Noël, même si le mien reste immuable .
Rougail boudin (boudin à la créole)
Pour mes fans de boudin, une recette relevée de ma cuisine bleu combava .
Rôti de boeuf, grenaille & ail en chemise
Habituellement, je démarre la cuisson du rôti à la cocotte pour saisir la viande puis termine au four.
Terrine de foies de volaille
J'ai rapporté d'Ombrie du délicieux lard gras parfumé au romarin et bien poivré.
Risotto crémeux au cocktail de fruits de mer
Une recette rapide, le jour où l'on n'a pas spécialement envie de cuisiner, ni trop de temps à consacrer au repas.
Compotée d'agneau au poivron
Que faire avec un reste de gigot d'agneau du repas pascal ? Une compotée à base d'oignon, ail, poivron, aromates et vin rouge.
Soupe slovaque à la choucroute
Je rêvais d'ail nouveau, d'asperges vertes, de petits pois à écosser, de fanes de radis tandis qu'il pleuvait des trombes d'eau le jour du .
Gratin de navets façon pommes boulangères
Avec de l'ail frais, des navets et oignons nouveaux, voilà un gratin fondant, à la saveur naturellement sucrée.
Mini quiches aux escargots
Je remonte cette recette toute simple, bien pratique pour les apéritifs printaniers, quand le temps le permet.
Omelette aux épinards
Une omelette avec des légumes frais, de l'ail nouveau, un bon Comté, c'est toujours apprécié.
Rougail saucisse à la ratatouille
A partir d'une excellente idée de Cata , j'ai réalisé cette délicieuse variante de rougail saucisse à la ratatouille .
Médaillons de filet mignon au Maroilles & au cidre en Thiérache
De retour de ma belle Thiérache, j'ai évidemment rapporté du Maroilles, spécialité du terroir.
Ajvar
Cette spécialité des Balkans que j'ai découverte chez Gordana est à base de poivron rouge, de piment, d'ail et d'aubergine.
Aubergines à l'ail & à la menthe
On procède de la même façon que pour le caviar d'aubergine mais en laissant ces dernières entières.