La cuisine d'ici et d'ISCA146 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Poêlée de blettes & de carottes à l'ail
Pour accompagner viande blanche ou poisson, une petite poêlée colorée, relevée d'ail.
Rôti de porc confit
A l'instar de la saucisse ou des gésiers confits dans la graisse, la viande devient ultra fondante.
Filet mignon sauce charcutière
J'ai toujours beaucoup de succès à la maison avec le filet mignon cuit en médaillon, c'est ultra fondant.
Carottes confites à l'ail & à la menthe
Une petite recette efficace qui dépanne lorsque l'on n'a plus que des carottes en réserve.
Bouillon de boulettes de boeuf aux petits légumes & à l'orge perlé
Devant le succès du bouillon de poulet aux fines herbes , j'ai renouvelé l'expérience avec des boulettes de boeuf et des légumes taillés en.
Fonds d'artichaut au Boursin
Une petite entrée toute simple qui me rappelle les champignons farcis au Boursin .
Caillasse villersoise
Une recette pour l'apéritif inspirée de l' originale de Villers-Semeuse à base de pâte feuilletée.
Osso buco gremolata
La gremolata est une persillade italienne composée d'un hachis de persil et d'ail auquel on ajoute un zeste de citron.
Gaufres salées à la courgette
Ces gaufres salées peuvent constituer une base pour l'apéritif : bien toastées et détaillées en 4, on les surmonte de diverses garnitures, .
Champignons farcis aux fines herbes
Parisien de souche, le champignon de Paris trouve son origine à Versailles sous Louis XIV puis d ans les carrières du sud de Paris sous Na.
Pimm's
Le Pimm's est une boisson anglaise très appréciée l'été, avec laquelle on prépare un délicieux cocktail rafraîchissant à base de fruits .
Cygnes à la Chantilly
Rien de plus kitsch, je l'avoue, d'ailleurs cela fait belle lurette que je n'en ai pas vus dans une pâtisserie.
Sandwich au saucisson à l'ail sur la nationale 7
Dans les années 50, les loisirs et les transports se développent, mais les trajets sont encore longs : l'autoroute A6 n'est pas construite,.
Poulet rôti au miel à la libanaise
La peau du poulet est souple, il est facile de passer les doigts dessous pour parfumer la chair d'ail et de menthe hachée.
Pintade farcie au pot
Dans le même esprit que la poule-au-pot ou encore le poulet Henri IV , on ne se lasse pas de la volaille cuite au court-bouillon, accompag.
Menu de Noël
Chaque année, je propose quelques idées pour le menu de Noël, même si le mien reste immuable .
Rougail boudin (boudin à la créole)
Pour mes fans de boudin, une recette relevée de ma cuisine bleu combava .
Rôti de boeuf, grenaille & ail en chemise
Habituellement, je démarre la cuisson du rôti à la cocotte pour saisir la viande puis termine au four.