La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA146 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Aromate" - page 3


Pâté en croûte aux foies de volaille

Pâté en croûte aux foies de volaille

Les proportions que je donne concernent bien la réalisation d' un seul pâté pour un moule de 30 cm même si j'en ai réalisé deux.

Crevettes sautées à l'ail et à la coriandre

Crevettes sautées à l'ail et à la coriandre

  En participant au tour 395 , j'ai réalisé une recette vite faite piochée sur un blog de recettes Dukan .

Soupe de lentilles corail à l'indienne

Soupe de lentilles corail à l'indienne

Une soupe consistante qui fait office de plat principal le soir avec un beau morceau de pain ou un cheese naan .

Pommes de terre au four à l'ail et au persil

Pommes de terre au four à l'ail et au persil

Je triche un peu en précuisant les pommes de terre à l'eau afin d'accélérer le processus, sinon la cuisson des pommes de terre dure 1h30 au.

Purée de céleri

Purée de céleri

Une purée idéale pour accompagner le gibier, la volaille et notamment les magrets de canard  .

Terrine de saumon en gelée

Terrine de saumon en gelée

Pour une entrée rafraîchissante et légère que j'accompagne d'une vinaigrette enrichie d'ail, d'échalote, de câpres et de beaucoup de persil.

Salade aux épinards et chorizo

Salade aux épinards et chorizo

Avec des petits croûtons frottés à l'ail , ce n'est pas mal du tout.

Petits croûtons à l'ail

Petits croûtons à l'ail

  C'est très utile de préparer des petits croûtons.

Rougail saucisse

Rougail saucisse

Sicacoco , chez qui j'ai trouvé cette excellente recette, utilise des saucisses fumées.

Tartines aux radis

Tartines aux radis

Il suffit de tartiner de feta des croûtons maison à l'ail et de surmonter le tout de rondelles de radis.

Gratin de courgettes à l'ail et au persil

Gratin de courgettes à l'ail et au persil

Un petit gratin très facile à préparer avec de jeunes courgettes.

Velouté de carottes à l'ail frais

Velouté de carottes à l'ail frais

Je me suis inspirée d'une recette de mamie caillou qui m'a tout de suite plue.

Gratin de courgettes de Julia

Gratin de courgettes de Julia

Grâce au récap de Cooking Julia consacré aux courgettes, j'ai testé son gratin à l'ail .

Terrine de foies de volaille au piment d'Espelette

Terrine de foies de volaille au piment d'Espelette

Une terrine, c'est l'idéal en vacances, pour le pique-nique ou bien de retour de la plage.

Pain au jambon à Marquèze (2/2)

Pain au jambon à Marquèze (2/2)

Ces casse-croûte étaient emportés par les bergers des Landes avant de partir travailler.

Salade de fruits d'automne

Salade de fruits d'automne

Une salade de fruits, c'est du travail, ce n'est pas créatif mais c'est inratable et ça rencontre toujours un énorme succès.

Parmentier de rillettes de canard au céleri

Parmentier de rillettes de canard au céleri

Une boule de céleri rave est souvent trop copieuse pour un seul repas.

Sauce vierge

Sauce vierge

Cette sauce très simple accompagne les légumes cuits servis froids , le poisson poché ou encore les volailles froides.

Velouté de champignons

Velouté de champignons

J'ajoute l'ail cru en dernier pour bien relever ce velouté, qui doit rester suffisamment épais : ne pas le noyer avec trop de bouillon.

Chou rouge cuit

Chou rouge cuit

Le chou préparé de cette manière accompagne bien le gibier mais plus simplement un rôti de porc , de la volaille , une bonne saucisse de T.

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