La cuisine d'ici et d'ISCA155 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Sauté de veau gremolata
La gremolata est une persillade italienne composée d'un hachis de persil et d'ail auquel on ajoute un zeste de citron.
Barres de céréales
Avec des brisures de gavottes ou en terme technique de la feuilletine pailletée, des noisettes et des pépites de chocolat, on ne peut qu'ob.
Pain de mie traiteur cuit en boîte
En travaillant avec des ingrédients froids, le goût de la levure reste absent, la mie est plus serrée, sans alvéoles.
Sauté de veau Marengo
Napoléon, après la bataille de Marengo crève de faim et demande à son cuisinier de lui préparer quelque chose alors qu'il n'y a plus rien.
Bouchées à la reine de tous les jours
La reine Marie Leszczynska, épouse de Louis XV raffolait de la pâtisserie feuilletée et de la volaille.
Pommes de terre au four à l'ail et au romarin
C'est à la montagne que j'ai préparé ce plat avec du romarin sec.
Céleri rave sauté à l'ail et au persil
Pour accompagner une viande blanche ou du poisson, cette poêlée change de la purée de céleri.
Pâté en croûte aux foies de volaille
Les proportions que je donne concernent bien la réalisation d' un seul pâté pour un moule de 30 cm même si j'en ai réalisé deux.
Crevettes sautées à l'ail et à la coriandre
En participant au tour 395 , j'ai réalisé une recette vite faite piochée sur un blog de recettes Dukan .
Soupe de lentilles corail à l'indienne
Une soupe consistante qui fait office de plat principal le soir avec un beau morceau de pain ou un cheese naan .
Pommes de terre au four à l'ail et au persil
Je triche un peu en précuisant les pommes de terre à l'eau afin d'accélérer le processus, sinon la cuisson des pommes de terre dure 1h30 au.
Purée de céleri
Une purée idéale pour accompagner le gibier, la volaille et notamment les magrets de canard .
Terrine de saumon en gelée
Pour une entrée rafraîchissante et légère que j'accompagne d'une vinaigrette enrichie d'ail, d'échalote, de câpres et de beaucoup de persil.
Rougail saucisse
Sicacoco , chez qui j'ai trouvé cette excellente recette, utilise des saucisses fumées.
Tartines aux radis
Il suffit de tartiner de feta des croûtons maison à l'ail et de surmonter le tout de rondelles de radis.
Gratin de courgettes à l'ail et au persil
Un petit gratin très facile à préparer avec de jeunes courgettes.