La cuisine d'ici et d'ISCA146 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Carottes à la marocaine
Ces carottes cuites légèrement al dente sont assaisonnées avec une chermoula, sauce à base d'ail, de persil, de cumin et d'huile.
Rôti de boeuf et légumes cuits au four
Gordana m'a donné un truc infaillible pour la cuisson du rôti de boeuf : mesurer le rôti à l'endroit le plus gros.
Poulet rôti à l'ail et au thym
Un plat simple et tout doré, idéal pour le dimanche midi lorsqu'on ne veut pas passer trop de temps en cuisine.
Champignons farcis au Boursin à l'ail et aux fines herbes
Je ne fais pas dans l'originalité mais vous l'avez compris, c'est tout sauf l'objectif de ce blog.
Salade méchouïa
C'est l'entrée de base en Tunisie, habituellement servie froide avec du thon, des œufs durs et des olives.
Beignets de moule
J'ai trouvé la fameuse idée des beignets de moule à l'ail, au persil et au gingembre sur le blog de "Diana's cook" et pour la pâte à beign.
Sauté de veau gremolata
La gremolata est une persillade italienne composée d'un hachis de persil et d'ail auquel on ajoute un zeste de citron.
Barres de céréales
Avec des brisures de gavottes ou en terme technique de la feuilletine pailletée, des noisettes et des pépites de chocolat, on ne peut qu'ob.
Pain de mie traiteur cuit en boîte
En travaillant avec des ingrédients froids, le goût de la levure reste absent, la mie est plus serrée, sans alvéoles.
Sauté de veau Marengo
Napoléon, après la bataille de Marengo crève de faim et demande à son cuisinier de lui préparer quelque chose alors qu'il n'y a plus rien.
Bouchées à la reine de tous les jours
La reine Marie Leszczynska, épouse de Louis XV raffolait de la pâtisserie feuilletée et de la volaille.
Pommes de terre au four à l'ail et au romarin
C'est à la montagne que j'ai préparé ce plat avec du romarin sec.
Céleri rave sauté à l'ail et au persil
Pour accompagner une viande blanche ou du poisson, cette poêlée change de la purée de céleri.
