Gourmandise sans frontières

Gourmandise sans frontières238 recettes

Gourmandise sans frontières est le blog culinaire de 2 gastronautes de Toulouse sur l'actualité gastronomique et le terroir local ou lointain, avec des bons plans, des bonnes adresses, des recettes

Toutes les recettes de "Légume"


Millassou du Périgord à la courge et aux pruneaux d’Agen

Millassou du Périgord à la courge et aux pruneaux d’Agen

Recette du Périgord : le millassou, gâteau à la courge avec de la farine, du lait, des œufs.

Stegt flæsk, le plat national du Danemark

Stegt flæsk, le plat national du Danemark

Le Stegt flæsk, un plat original du Danemark apprécié d'amateurs de cuisine à travers le monde, est traditionnellement préparé avec des lardons grillés et servi avec des pommes de terre croustillantes et une sauce béchamel à l'aneth.

Chicken parmi (parmigiana), un bout d’Italie en Australie

Chicken parmi (parmigiana), un bout d’Italie en Australie

Recette australienne d'origine italienne : le chicken parmi ou parma ou parmigiana, du poulet pané avec de la sauce tomate et de la mozzarella.

Balcalhau a Bras ou bacalhau dourado, morue à la portugaise

Balcalhau a Bras ou bacalhau dourado, morue à la portugaise

Recette traditionnelle portugaise : balcalhau a Bras ou bacalhau dourado, morue aux pommes de terre paille frites, avec des oeufs battus, des olives noires.

Croquettes de chou-fleur, épinards et fromage

Croquettes de chou-fleur, épinards et fromage

Recette de croquettes de chou-fleur et d'épinards avec du fromage râpé ou parmesan, de la farine de maïs, du curcuma, de l'oeuf

Idées recettes avec un panier de produits locaux

Idées recettes avec un panier de produits locaux

Quelques idées recettes avec des produits locaux fournis par la Ruche qui dit Oui : soupes de fanes, mansaf au poulet, cachupa aux légumes et au porc.

Cachupa du Cap-Vert, ragoût à la viande et aux légumes

Cachupa du Cap-Vert, ragoût à la viande et aux légumes

Recette emblématique du Cap-Vert, la cachupa, un ragoût composé de porc, chorizo, aromates, haricots secs et beaucoup de légumes dont le maïs.

Cannellonis courge patate douce et bleu, crème de fanes

Cannellonis courge patate douce et bleu, crème de fanes

Recette de cannellonis végétariens à base de courge butternut, patates douces, fromage bleu, à la crème de fanes de carottes et de radis.

Gnocchi maison, crème de poivrons et burrata

Gnocchi maison, crème de poivrons et burrata

Recette de gnocchi faits maison, servis avec une crème de poivrons avec oignons et ail, et ensuite du fromage, une burrata coulante

Le chou farci des Balkans : les sarmas (viande et riz)

Le chou farci des Balkans : les sarmas (viande et riz)

Une spécialité des Balkans : les sarmas, des feuilles de chou fermentées farcies avec de la viande hachée, du lard, du riz, du paprika

Fritelle di zucchini, les galettes de courgettes {Italie}

Fritelle di zucchini, les galettes de courgettes {Italie}

Recette des fritelle di zucchini, spécialité végétarienne italienne, des galettes - beignets de courgettes râpées avec du fromage, un oignon vert.

Timatin, une salade de tomates et piment vert {Éthiopie}

Timatin, une salade de tomates et piment vert {Éthiopie}

Recette du timatim, recette d'Ethiopie, une salade de tomates au piment vert et oignon rouge, avec jus de citron, huile d'olive.

Le tumbet majorquin, cousin de la ratatouille et du tian

Le tumbet majorquin, cousin de la ratatouille et du tian

Des légumes d'été confits dans de l'huile d'olive puis gratinés au four.

Légumes d’été confits au four et crème de feta

Légumes d’été confits au four et crème de feta

Recette de légumes d'été confits cuits au four comme une escalivade (aubergines, courgettes, poivrons.

Que cuisiner avec les courgettes ? {Idées recettes}

Que cuisiner avec les courgettes ? {Idées recettes}

Une liste de recettes pour cuisiner les courgettes : fondant au chocolat, terrine, courgettes farcies, soupes, couscous, risotto.

Shaomaï ou shu mai à ma façon (lentilles et petits légumes)

Shaomaï ou shu mai à ma façon (lentilles et petits légumes)

Recette de shaomaï, des raviolis chinois (dim sum) farcis de lentilles du Lauragais, avec des aromates, des légumes et des épices.

Spanakorizo, le riz aux épinards venu de Grèce

Spanakorizo, le riz aux épinards venu de Grèce

Le spanakorizo fait partie de ces plats familiaux et populaires de la cuisine grecque.

Endives braisées au caramel, miso et lard fumé

Endives braisées au caramel, miso et lard fumé

Recette d'endives cuites braisées au caramel avec du miso, cette pâte fermentée japonaise, du vinaigre et du lard fumé en petits lardons.

Mahdjouba / mahjouba algérienne, crêpe pimentée fourrée

Mahdjouba / mahjouba algérienne, crêpe pimentée fourrée

Une recette d'Algérie, les mahdjouba ou mahjouba ou mhajeb qui sont des crêpes garnies de légumes et de piment, ici de viande hachée.

Palak rice, le riz vert indien (aux épinards)

Palak rice, le riz vert indien (aux épinards)

Recette d'Inde, le palak rice : du riz basmati aux épinards qui sont hachés, aux oignons, avec du gingembre, de l'ail, des épices, des aromates.

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