Les petits plats du Prince141 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Recette maison pour réaliser un vinaigre de pomme
A la fin de l'été, début de l'automne, lors de mes promenades matinales, je pars ramasser les petites pommes sauvages que je trouve sur mon parcours.
Tarte aux pommes façon Tatin
La première fois que j'ai mangé une tarte tatin, c'était dans ma belle-famille, et je me suis brûlée sérieusement au démoulage, avec le caramel liquide bouillant qui a coulé sur mon torse.
Lapin au chou rouge braisé et au raisin, sauce au vin rouge
Aujourd'hui je vous propose une recette élaborée en souvenir des origines Chti de ma maman.
Recette très régressive de confiture à la mirabelle et biscuits spéculoos
Je suis une Mamy confiture, j'en fais des dizaines de pots chaque année.
Clafoutis rustique aux mirabelles et noisette
On est bien d'accord, la recette traditionnelle du clafoutis, c'est avec des cerises.
Rôti de porc à l'abricot
La viande de porc se prête très bien aux recettes en sucré salé : les fruits se marient très bien avec elle : ananas, pomme, figue.
Les basiques en cuisine : faire briller une tarte maison
Vous l'avez sûrement constaté, les tartes aux fruits que l'on achète chez le pâtissier sont souvent très jolies avec leur garniture de fruits qui brillent dans la vitrine.
Tarte géométrique à la rhubarbe
Ça fait des années que je les vois sur la toile, et elles me font sacrément de l'œil : les tartes géométriques à la rhubarbe.
Curry vert végétarien au chou romanesco
Le printemps arrive bientôt, et les envies de manger plus léger aussi.
Salade de fruits pomme verte et kiwi
Le printemps est en ligne de mire, la St Patrick aussi avec ses couleurs vertes .
Grillé aux pommes
Pour la fête des Grand-mères, pourquoi ne pas préparer une variante de la tarte aux pommes traditionnelle ? Le grillé aux pommes est une pâtisserie composée de pâte feuilletée et de compote de pomme.
Tarte aux pommes sur compote, la recette de Grand-mère
S'il est bien un dessert facile à réaliser pour le déjeuner du dimanche, pour amener lors d'une invitation à une Tea party, c'est la tarte aux pommes ! Il en existe je crois autant de versions que de cuisinières .
Tiramisu à l'orange dans une sphère pour réveillon de fin d'année
Pour le réveillon de la Nouvelle Année j'aime bien préparer un tiramisu.
Pomme d'ambre de Noël (orange piquée aux clous de girofle)
S'il est bien un fruit que j'associe à Noël, c'est l'orange ! Cadeau au pied du sapin, parfum d'agrume délicat.
Salade coleslaw, la salade au chou new yorkaise
Je ne suis jamais allée à New York, mais j'adore la salade Coleslaw ! C'est l'incontournable de tous les buffets que j'ai pu côtoyer lors de mes escapades à l'autre bout de la terre.
Sirop de pommes sauvages
Au cours de mes promenades dans la campagne gersoise, j'ai repéré des pommiers sauvages qui donnent de toutes petites pommes aigres, dures, immangeables telles quelles, mais très parfumées.
Confiture de prunelles sauvages
Lors de mes promenades dans ma campagne gersoise, j'ai souvent l'occasion de repérer les buissons propices aux cueillettes : mûres bien sûr, mais aussi poires et pommes sauvages, le cynorhodon, et les prunelles à la jolie couleur violacée.
Confiture de pommes façon tarte Tatin
Pomme et caramel, une association que l'on trouve très souvent en pâtisserie, notamment avec la fameuse tarte tatin.