Cuisine-libre.fr625 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Colombo de légumes au tofu et noix
Recette d'inspiration antillaise, allégée en version végétale (vegan).
Soupe de butternut au lard
Dans une cocotte en fonte sans matière grasse, faire suer la poitrine coupée en petits dés (on peut aussi ajouter en plus des dés d'épaule de porc), et une fois saisie, ajouter les carottes coupées en rondelles, les navets et patates coupés en petits.
Caviar d'aubergines au tahin
Couper les aubergines en 2 dans la longueur, quadriller leur chair au couteau, les déposer sur la plaque du four, les arroser d'huile d'olive.
Velouté 6C : carottes, coriandre, cumin, curry, curcuma, coco
Épluchez et émincez l'oignon et l'échalote et faites les revenir 5 min dans l'huile d'olive avec un peu de sel.
Quiche courgette chèvre
Précuire la pâte feuilleté 10 min au four à 180°C, faire revenir les lardons, les réserver.
Courgettes farcies ricotta reblochon
Cuire dans l'eau bouillante salée, pendant 8 minutes, les courgettes entières.
Terrine de courgettes
Faire revenir les courgettes et les oignons pendant 15 à 20 min dans un peu d'huile d'olive.
