Cuisine-libre.fr625 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Salade céleri-pomme & radis noir au curry
Éplucher et couper en petits morceaux ou lamelles le céleri-pomme et le radis noir.
Clapshot, purée de navet
Purée écossaise de navets et de pommes de terre écrasés avec de la ciboulette.
Sauce Raïto
Sauce provençale aux tomates, au vin rouge, aux olives et aux câpres, typique du souper de Noël provençal.
Caldo verde (bouillon vert)
Éplucher et laver les pommes de terre, les laisser dans un peu d'eau froide.
Salade de foies de volaille à la grenade
Faire revenir les foies de volaille à la poêle avec un peu d'huile d'olive : les faire bien cuire à cœur, puis les laisser refroidir.
Betteraves aux tomates et épices
Laver soigneusement la betterave et la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre (jusqu'à une heure, selon la taille).
Omelette marocaine (mhemmer) aux petits pois carottes
Au Maroc, aucune fête digne de ce nom sans cette classique grosse omelette aux pommes de terre, petits pois et carottes !
Aubergine cuite au four
Cuisson toute simple, pour bénéficier de la chair tendre de l'aubergine, à la base du caviar.
Salade marocaine de tomates merk hzina
Cette délicieuse salade se consomme les jours d'été, très fraîche.
