C secrets gourmands374 recettes
Blog culinaire avec mon carnet de recettes accessibles à tous. Overbookés et gourmands vous êtes les bienvenus! Mes spécialités: apéro et gourmandises, idéalement à préparer à l'avance mais aussi plats, entrées, accompagnements, plats végétariens, dessert qui fait son petit effet, chocolat addict, tout le monde trouvera son bonheur!
Verrines de lentilles / foie gras / magret et noisettes
Ou comment sublimer une salade de lentilles pour les fêtes! Niveau: facile Pour 20 verrines / 6 personnes en entrée Ingrédients: 250g de lentilles sèches 80g de bloc de foie gras froid 70g magret de canard en tranches fines 30g de noisettes torréfiées.
Cupcake au saumon - topping wasabi / citron vert / sésame
Quand les cupcakes s'invitent à l'apéro! Je vous propose une version salée de cupcakes, délicieusement parfumés au saumon et délicatement décorés d'un topping au citron vert, wasabi et sésame.
Carpaccio de veau
Pour changer du carpaccio de boeuf je vous propose aujourd'hui un carpaccio de veau, assaisonné de citron et agrémenté de copeaux de parmesan, de câpres et de coriandre.
Velouté de châtaignes, bacon fumé et crème parfumée à la vanille
Un délicieux velouté aux couleurs d'hiver, surmonté d'une délicate crème à la vanille et de chips de bacon.
Cookies apéro foie gras / raisins secs / graines de courge
Un doux mariage foie gras / fruits secs pour ces petits cookies de fêtes! Niveau: facile Pour environ 20 cookies Ingrédients: 140g de farine 50g de gruyère râpé 30g de poudre d'amande 1 oeuf 50g de foie gras (bloc, terrine, .
Crackers apéro aux flocons d'avoine / sans gluten
De petits crackers à grignoter nature, à tartiner de tarama, de rillettes de poisson, de tapenade, à tremper dans de l'houmous, .
Pommes de terre au saumon fumé et sa crème citron / ciboulette
Une idée toute simple pour un plat complet, à accompagner d'une salade.
Verrine de petits pois et crème de sardines
De délicieuses petites verrines colorées et originales! Niveau: facile Pour 4 belles verrines Ingrédients: 250g de petits pois surgelés 1 boîte de 100g de sardines 1 bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse (allégée pour moi) quelques.
Briouates au curry de lentilles
Un petit voyage au Maroc avec ces briouats au curry de lentilles, à servir en apéro ou en entrée! J'ai découvert le lait de coco Picard, j'adore!!! Le conditionnement est top, en galet, on le dose comme on veut! Niveau: facile / moyen (pour le pliage.
Galette coréenne aux crevettes // Déclinaison de la "Haemul Pajeon"
Une galette typiquement coréenne, à base d'oignons et de ciboulette et à agrémenter de fruits de mer, de légumes, ou autres selon les goûts! A déguster accompagné d'une salade, d'une soupe ou à partager pour l'apéro.
Fudges caramel / chocolat / noisette
Une recette simplissime pour réaliser de délicieuses petites gourmandises! Utilisez idéalement un moule carré d'environ 20cm de côté.
Compotée d’aubergines / épices / coriandre / cacahuètes
A servir en verrine, en accompagnement d'une viande, à l'apéro avec des toasts, .
Crème renversée
Je réalise que je n'avais encore jamais publié cette recette aussi simple que traditionnelle.
Velouté de lentilles corail // carottes // cumin et sa chips de lard
Un velouté plein de saveurs! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 litre de bouillon de légumes 200 g de lentilles corail crues 250 g de carottes 1 échalote 1 cuillère à soupe de crème épaisse (allégée pour moi!) 1/2 gousse d’ail quelques feuilles.
Filet mignon // moutarde à l'ancienne
Une viande très simple à préparer, à servir accompagner de riz, de carottes ou d'une tatin de fenouil! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 filet mignon d'environ 400g 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à soupe de.