amafacon376 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Filet de saumon sur fondue de poireau à l'anis
Filet de saumon sur fondue de poireau à l'anis Ingrédients : 1 filet de saumon d'environ 200 g, 1 poireau, 10 cl de crème fraîche.
Papillote de saumon aux trois poivrons
Papillote de saumon aux trois poivrons Ingrédients : 1 pavé de saumon de 350 à 400 g, 3 poivrons rouge vert et jaune, 1.
Pavés de saumon au curry pochés à l'huile d'olive
Pavés de saumon au curry pochés à l'huile d'olive Ingrédients : 2 pavés de saumon avec peau (de 150 g environ), 1 échalote, 10 cl de.
Filets de morue au four
Filets de morue au four Ingrédients : 2 filets de morue, 2 gousses d'ail, 3 à 4 pommes de terre, poivre au moulin.
Cassoulet de morue
Cassoulet de morue Ingrédients : 400 g de morue, 1 carotte, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 2 gousses d'ail, 1 petite boite de.
Maquereau au cidre et ciboulette
Maquereau au cidre et ciboulette Ingrédients : 1 maquereau, 2 à 3 càs de ciboulette émincée, 20 cl de cidre brut, 10 cl de crème.
Effeuillé de morue parmentier
C'est à bon escient que je n'utilise pas de terme de brandade qui est une "émulsion" de morue et d'huile d'olive sans pomme de terre (voir.
Maquereau à la picarde
Maquereau à la picarde Ingrédients : 1 maquereau, 1 poireau, 1 oignon, 25 cl de bière blonde, 1 càs de farine, 1 càc de câpres, 1 càc de.
Sardines au sel de Guérande beurre maître d' hotel à la plancha
Sardines meunières beurre maître d'hotel à la plancha Ingrédients : 5 belles sardines, 25 g de beurre maître d'hotel, gros sel.
Riz au poisson (thiebou dien)
Riz au poisson (thiebou dien) Ingrédients : 500 g de morceaux de Mérou (colin, merlu, dorade), 200 g de riz, 2 tomates pelées, 2.
Maquereau aux boutons de ciboulette au vinaigre
Il faut avant tout faire du vinaigre de boutons de ciboulette : au printemps cuillez les boutons de ciboulette avant éclosion et couvrez-les.
Sardines et Carré frais® à la cuillère
Pour ma participation au concours cheesecake "Made in France" organisé par Carré frais®, j'ai reçu 2 livres de recettes de.
Tagliatelles Marco Polo
Tagliatelles Marco Polo Ingrédients : 200g de tagliatelles, 300 g de bâtons de surimi, Lanières de poivron surgelées, 20cl de crème.
Sardines meunières à la plancha
Sardines meunières à la plancha Ingrédients : 5 à 6 sardines par personnes, un peu de farine, sel, poivre au moulin.
Sardines marinées au citron vert et piment de Cayenne à la plancha
Sardines marinées au citron vert et piment de Cayenne à la plancha Ingrédients : 5 à 6 sardines par personne, 2 citrons verts, 1 pointe.
Tajine de sardines au citron et pommes de terre nouvelles
Tajine de sardines au citron et pommes de terre nouvelles Ingrédients par personne : 5 à 6 sardines, 2 à 3 pommes de terre.
Morue frite panée à l'oeuf
Morue frite panée à l'oeuf Ingrédients : 200 g de morue, 1 oeuf, farine, poivre au moulin, persil plat et 1 gousse d'ail.
Moules en sarsuela (zarzuela)
Moules en sarsuela Ingrédients : 500 g de moules, 4 amandes, 200g de cabillaud, 1 encornet(calamar), 2 tomates pelées, 2.
Salade Nord-Sud (Rattes-Anchois)
Salade Nord-Sud (Rattes-Anchois) Ingrédients : une dizaine de filets d'anchois à l'huile d'olive, 2 à 3 rattes, 1/2 oignon rouge, 3.
Tian aux anchois, courgette et rattes
Tian aux anchois, courgette et rattes Ingrédients : 1 vingtaine d'anchois marinés à l'huile d'olive, 1 petite courgette, 2 à 3.