amafacon374 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Cabillaud aux 5 parfums
Jeudi 19 , nouvel an chinois, je me suis inspiré de cette recette 五香鳕鱼 wǔ xiāng xuěyú : Cabillaud aux 5 parfums Ingrédients.
Filet de morue au four, crème, champignons
Filet de morue au four, crème, champignons Ingrédients : 1 filet de morue, 200 g de champignons de Paris surgelés, 10 cl de crème.
Truite aux herbes au four
Truite aux herbes au four Ingrédients : 1 truite, 1 oignon, 1 feuille de laurier, thym, romarin, origan, persil, cerfeuil, poivre au.
Gratin de morue au chou fleur
Gratin de morue au chou fleur Ingrédients : 1 filet de morue (600g), un chou fleur, 10 cl de crème liquide, poivre au moulin.
Encornet du lundi de Pentecôte
Un reste de soupe de poisson, un tube d'encornet surgelé : Encornet du lundi de Pentecôte Ingrédients : 1 tube d'encornet, 12.
Salade niçoise
Salade niçoise Ingrédients de base : tomates, anchois, olives noires de Nice, huile d'olive.
Darne de saumon au sirop d'érable
Darne de saumon au sirop d'érable Ingrédients : 1 darne de saumon, 2 càs de sirop d'érable, 1 càs de vinaigre balsamique, graines de.
Darne de saumon en feuille de brick
Darne de saumon en feuille de brick Ingrédients : 1 darne de saumon, 1 feuille de brick, thym, poivre au moulin, sel, huile d'olive.
Brick de saumon à la mélisse
Brick de saumon à la mélisse Ingrédients : 1 darne de saumon, 1 feuille de brick, feuilles de mélisse, poivre au moulin, sel, huile.
Salade aux anchois
Salade aux anchois Ingrédients : 200 g de filets d'anchois à l'ail non salés (Pêcherie sétoises), 2 oeufs, 1 tomates, salade mélangée (.
Filet de morue grillé à la plancha
Filet de morue grillé à la plancha Ingrédients : 1 filet de morue, 2 pommes de terre (charlotte), 1 noix de beurre Maître d'hotel (beurre.
Chaud-froid de filet de morue frit et fèves
Chaud-froid de filet de morue frit et fèves Ingrédients : 1 filet de morue, 2 tomates bien mûres, fèves fraîches, menthe, sel.
Darne de saumon meunière à la plancha
Darne de saumon meunière à la plancha Ingrédients : 1 darne de saumon, 2 càs de farine, sel, poivre au moulin Versez la farine dans une.
Pizza niçoise (pissaladière)
Pizza niçoise (pissaladière) Ingrédients : 1 boule de pâte à pain (~400g) ou une pâte à pizza, 1 kg d'oignons, 2 càs.
Pavé de saumon mariné au thym à la plancha
Pavé de saumon mariné au thym à la plancha Ingrédients : 1 pavé de saumon, fleurs de thym, huile d'olive, poivre au moulin.
Rougets-barbets à la crètoise
Rouget-barbet à la crètoise Ingrédients : 2 rougets-barbets, farine, romarin, 1 gousse d'ail, 1 bon vinaigre de vin, sel, poivre au.
Truite sauce beurre citronné
Truite sauce beurre citronné Ingrédients : 1 truite, court bouillon (eau, vin blanc, oignon, laurier, sel, poivre .
Oeufs aux anchois
Oeufs aux anchois Ingrédients : 2 oeufs, 8 filets d'anchois à l'huile d'olive, poivre au moulin.
Truite à la crème
Truite à la crème Ingrédients : 1 truite, 1 citron, lait, 1 càs crème fraîche, chapelure, poivre au moulin, persil, ciboulette, laurier .