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amafacon2 642 recettes

mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

Toutes les recettes de "Poisson"


Filets de colin et champignons sauce crème ciboulette - amafacon

Filets de colin et champignons sauce crème ciboulette - amafacon

Filets de colin et champignons sauce crème ciboulette Ingrédients : 2 filets de colin (merlu), 6 cl de crème fluide, 1 càs de ciboulette...

Morue sauce biscayenne - amafacon

Morue sauce biscayenne - amafacon

La sauce biscayenne est une sauce au poivrons emblématique du Pays basque espagnol Morue sauce biscayenne Ingrédients : 1 pavé de morue...

Kipper à la plancha et pomme de terre à l'eau - amafacon

Kipper à la plancha et pomme de terre à l'eau - amafacon

Un kipper est un mode de préparation et conservation du poisson qui, entier, a été fendu en deux de la tête à la queue, évidé, aplati,...

Maquereau au four et gratin de chou-fleur - amafacon

Maquereau au four et gratin de chou-fleur - amafacon

Maquereau au four et gratin de chou-fleur Ingrédients : 1 maquereau, 1 feuille de laurier, vin blanc, huile d'olive. 1 chou-fleur, crème...

Foie d'agneau ou de veau à la vénitienne - amafacon

Foie d'agneau ou de veau à la vénitienne - amafacon

Foie d'agneau ou de veau à la vénitienne Ingrédients : 1 tranche de foie d'agneau ou de veau (160 g.), 1 ognon, sel, poivre au moulin,...

Côte de porc au four - amafacon

Côte de porc au four - amafacon

Côte de porc au four Ingrédients : 1 côte de porc, 2 petites pommes de terre, quelques olives noires, 1 feuille de laurier, 6 cl de vin...

Bar (loup) au four comme au Portugal - amafacon

Bar (loup) au four comme au Portugal - amafacon

Je me suis inspiré de cette recette "Robalo au four à la portugaise" du site Va vie au Portugal. Bar au four comme au Portugal ...

Cuisse de poulet et endives à la kriek - amafacon

Cuisse de poulet et endives à la kriek - amafacon

Cuisse de poulet et endives à la kriek Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 endive, 1 échalote, 25 cl de bière kriek, huile d'olive. ...

Coquille Saint Jacques à la nantaise - amafacon

Coquille Saint Jacques à la nantaise - amafacon

Coquille Saint Jacques à la nantaise Ingrédients : 4 coquilles Saint Jacques, 1 échalote, 2 champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 8 cl de...

Sauté de veau - amafacon

Sauté de veau - amafacon

  Sauté de veau Ingrédients : 750 g. de sauté de veau dans l'épaule, 2 tomates bien mûres, 4 champignons de Paris, 8 cl de vin...

Cuisse de poulet pochée au bouillon de pot au feu - amafacon

Cuisse de poulet pochée au bouillon de pot au feu - amafacon

En début de semaine j'ai fait un pot au feu de jarrets de bœuf, plusieurs repas le midi et soupe le soir avec croûtons, emmental râpé et...

Coquelet en crapaudine à la thaïe - amafacon

Coquelet en crapaudine à la thaïe - amafacon

Coquelet en crapaudine à la thaïe Ingrédients : 1 coquelet, 1 càs de sauce soja, 5 parfums, gingembre moulu, sel, poivre au moulin, huile...

Meursault 1er cru : présentation - amafacon

Meursault 1er cru : présentation - amafacon

L'AOC Meursault est un vin blanc sec produit dans le vignoble de Bourgogne dans la  région viticole de la Côte de Beaune.Le...

Meursault 1 er cru : présentation - amafacon

Meursault 1 er cru : présentation - amafacon

L'AOC Meursault est un vin blanc sec produit dans le vignoble de Bourgogne dans la  région viticole de la Côte de Beaune.Le...

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