mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Pizza crètoise Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza, 300 g de filets de poisson ferme de méditerranée (Congre, Roussette, Loup), 1.
Pour accompagner du poisson ou un oeuf poché : Gratin de chou-fleur Ingrédients : 1 chou-fleur, 10 cl de crème fraîche liquide, sel,.
Lisettes (maquereaux) à l'antillaise Ingrédients : 2 petits maquereaux ou lisettes, 20 cl de vin blanc, 1 jus de citron vert, 1 oignons,.
Pilaf de morue au curry Ingédients : 500 g de morue, 120 g de riz, 2 càc de curry, 2 càs de crême fraîche liquide.
Gratin de morue au riz Ingrédients : 500 g de morue, 120 g de riz, 3 tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, emmental râpé, thym, romarin,.
Salade de riz aux filets de harengs Ingrédients : 60 g de riz, 200 g de filets de harengs, 1 pomme de reinette, 1/2 fenouil, grains.
Gratin de pommes de terre au saumon Ingrédients : 2 (très) grosses pommes de terre, 1 boite de 200 g de saumon rose, 30 cl de sauce.
Tarte saumon, aubergine, chèvre Ingrédients : 1 pâte brisée à dérouler, 2 boites de 200 g de saumon rose, 1 aubergine, 1 bûche de chèvre.
Après ma recette "aile de raie aux câpres" il ne me restait pas assez de raie pour fair un plat unique donc j'ai improvisé ce risotto.
Merci à Rita pour m'avoir fait découvrir cette spécialité péruvienne Ceviche de pescado poisson cru mariné Ingrédients : basses.
Queues de lotte façon bouillabaisse Ingrédients : 4 queues de lotte, 4 pommes de terre, 2 tomates, 30 cl de soupe de poisson, 10 cl de.
Filets de morue au four Ingrédients : 2 filets de morue, 2 gousses d'ail, 3 à 4 pommes de terre, poivre au moulin.
Cassoulet de morue Ingrédients : 400 g de morue, 1 carotte, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 2 gousses d'ail, 1 petite boite de.
C'est à bon escient que je n'utilise pas de terme de brandade qui est une "émulsion" de morue et d'huile d'olive sans pomme de terre (voir.
Riz au poisson (thiebou dien) Ingrédients : 500 g de morceaux de Mérou (colin, merlu, dorade), 200 g de riz, 2 tomates pelées, 2.
Pour ma participation au concours cheesecake "Made in France" organisé par Carré frais®, j'ai reçu 2 livres de recettes de.
Tagliatelles Marco Polo Ingrédients : 200g de tagliatelles, 300 g de bâtons de surimi, Lanières de poivron surgelées, 20cl de crème.
Sardines marinées au citron vert et piment de Cayenne à la plancha Ingrédients : 5 à 6 sardines par personne, 2 citrons verts, 1 pointe.
Tajine de sardines au citron et pommes de terre nouvelles Ingrédients par personne : 5 à 6 sardines, 2 à 3 pommes de terre.