Pourquoi “à la berrichonne” ? Demandez-le à Pierre Gagnaire que sa “Cuisine des 5 saisons” propose pour le printemps.
Je vous propose aujourd’hui une terrine délicieuse à servir bien fraîche en entrée, d’une belle couleur verte qui n’est pas sans rappeler le printemps… ça tombe bien, c’est aujourd’hui! Servie avec une petite sauce au fromage blanc (ou une mayonnaise.
Une recette de printemps avec des pois gourmands, des petites carottes nouvelles, des navets et des oignons blancs nouveaux.
5 artichauts violets 1/2 botte d’oignons nouveaux 1 botte d’asperges verte 350 g de pois gourmands Tourner les artichauts.
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Puisque le printemps n’a décidément pas envie d’arriver, allons chercher le soleil où il y en a ! Que dites-vous de la Grèce ? Voici une recette simple qui permet de cuisiner et de mettre en valeur les légumineuses.
Deux ingrédients : encore une terrine “simplissime”, grâce à Jean-François Mallet et sa “Cuisine la plus facile du monde” (Hachette-Pratique).
Avec le chou pointu utilisé pour le potage proposé mercredi (potage au chou de printemps, gingembre et lait de coco), j'ai également préparé ces lasagnes qui sortent de l'ordinaire.
Après ce long hiver tout gris et le printemps qui tarde à arriver, on a envie de soleil, de couleur.