Provençale

Provençale

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Les recettes de cuisine "Provençale" - page 50


Tarte provençale croustillante aux filets de rougets grillés

Tarte provençale croustillante aux filets de rougets grillés

Tarte provençale croutillante aux filets de rougets grillés.

Conchiglies farcis à la provençale

Conchiglies farcis à la provençale

Pour 4 personnes :                 Four therm 8       .

Bohémienne d'aubergine

Bohémienne d'aubergine

Le soleil est dans l'assiette avec cette bohémienne d'aubergine, une spécialité provençale à réaliser en été, lorsque tomates et aubergines sont au top de leur maturité

Ballade gourmande : le Mmmh! Festival de Châteauneuf-le-Rouge

Ballade gourmande : le Mmmh! Festival de Châteauneuf-le-Rouge

Bonjour! Petite ballade provençale aujourd’hui, gourmande, bien évidemment.

Poulet à la Provençale

Poulet à la Provençale

Bonjour! Une petite recette rapide pour les soirs de semaine, chipée chez Marcia Tack! Bon, ok, je n’avais pas d’aubergine, j’ai remplacé par des carottes, mais ça n’empêche…

Tourte de blette

Tourte de blette

Tourta de bléa La tourte de blette sucrée est un classique de la cuisine nissarde… à l’occasion de toutes les fêtes et dans toutes les maisons, on préparait la tourta de bléa.

Barbajuans sucrés aux citrons et ricotta

Barbajuans sucrés aux citrons et ricotta

Les barbajuans sont des beignets généralement farcis à la blette et à la ricotta, spécialité de Menton et Monaco.

Les ganses

Les ganses

Li gansa Les ganses niçoises sont préparées pendant les fêtes du Carnaval de Nice quelques jours avant mardi-gras.

Farcis niçois

Farcis niçois

Farçun nissart Les petits farcis de légumes sont des mets traditionnels du pays niçois que les familles provençales se passent de génération en génération.

Pelotons niçois à la blette

Pelotons niçois à la blette

Ou boulettes de blette de l’arrière-pays niçois Les pelotons niçois sont de petites boules à base de blette hachée, d’œuf et de fromage que l’on roule dans la farine et que l’on cuit comme des gnocchis, dans l’eau bouillante.

Papeton d'aubergine et son coulis de tomates

Papeton d'aubergine et son coulis de tomates

  Très vieille recette de la ville d’Avigon, ancienne cité des Papes, ce plat est préparé en deux temps.

Artichauts à la barigoule

Artichauts à la barigoule

Archicota à la barigoula Une recette typiquement provençale qui a bien évolué.

Soupe au pistou

Soupe au pistou

Soupa au pistou La soupe au pistou est un potage d’été qui vient remplacer notre soupe de légumes de juin à septembre, car elle utilise les légumes de saison.

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