Piment oiseau
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Ragoût de tofu aux légumes
INGREDIENTS : Pour 4 personnes 150 gr de poitrine de porc hachée 40 gr de blanc de poireau 2 piments oiseaux 1 cas de sauce saveur huitre sel 500 gr de tofu en bloc 200 gr de champignon 4 cas huile 2 cas sauce soja 2 aubergines PREPARATION : Couper.
Tripes de boeuf maison
INGRÉDIENTS : 1,5 kg de tripes de boeuf 3 oignons 350 gr de carotte 1 bâton de cannelle 4 feuilles de laurier 2 branches de thym 3 piments oiseaux 3 clous de girofle 1 pincée de noix de muscade sel poivre 7 cl de vinaigre blanc 6 gousses d'ail 1 poireau.
Sauce tomates
Sauce tomate (pour 4 personnes, idéale pour pâtes ou pizza aussi) 600 g de tomates en boîtes ou concassées ou de coulis (pour moi dès fraîches celles que ma voisine m'a donné ? ) 1 gousse d’ail 1 petit piment oiseau une belle pincée d’origan ou une dizaine.
Pâte de piment "ça brule!"
Un condiment indispensable sur les tables Antillaises, Réunionnaises, Africaines.