Pâte à bombe
14 recettes
Pâte à bombe : le recette de base facile
Pâte à bombe, à la différance de la meringue qui se prépare à base des blancs d'œufs, cette dernière se base sur les jaunes.
Mousse Mascarpone à la Vanille (Sur Pâte à Bombe)
Mousse qui tient à la décongélation et destinée à garnir un entremets. Elle est réalisée par un mélange de mascarpone, pâte à bombe (méthode par pochage) et crème montée. Parfumé à la vanille bien-…
Pâte à Bombe (Méthode par Pochage)
Jaune d’œufs sucrés battus au bain-marie puis fouettés jusqu’à refroidissement en faisant le ruban. Elle est utilisée notamment pour confectionner les mousses ou les génoises.
Pâte à Bombe au Sucre Cuit
La méthode au sucre cuit consiste à incorporer à des jaunes d’œufs battus un sirop lourd cuit au gros boulé. La pâte à bombe permet d’alléger les mousses dans les desserts notamment.…
Mousse au Fromage Blanc (sur Pâte à Bombe)
Mousse au fromage blanc réalisée à l’aide d’une pâte à bombe (méthode au sucre cuit) et utilisé pour confectionner une mousse (entremets, tartes…)
Mousse au chocolat en pâte à bombe
La recette de la mousse au chocolat à base de pâte à bombe. Une mousse onctueuse et délicieuse !
Mousse au chocolat à la pâte à bombe - FabiCooking
Pour changer de la recette traditionnelle, voici une mousse au chocolat à la pâte à bombe et meringue italienne parfumée au rhum.Le plus: sa belle tenue.
Royal croustillant au chocolat - L atelier de nanou
Un entremet hyper gourmand et qui contrairement , il passe très bien en fin de repas . La mousse au chocolat à la pâte à bombe , lui donne beaucoup de légèreté r ecette pour une cercle de 18 cm hauteur 4.5cm : 1) préparez un biscuit joconde : fondre 35g...
Soufflés glacés au rhum - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Soufflés glacés au rhum Recette du blog de Bernard Dauphin - http://www.dauphingourmet.com Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à bombe 2 jaunes d’œufs 65 g de sucre en poudre 25 g d’eau La meringue italienne 2 blancs d’œufs 65 g de sucre en poudre...
Mascotte praliné - Mon coin gourmand
Récemment j'ai entendu un nom de pâtisserie que je ne connaisais pas la "Mascotte praliné", étant une grande fan de praliné, j'ai un peu...
Bûche "chocolat-caramel" - Mon coin gourmand
Nouvel essaie de bûche, elle est toute simple, mais elle a tellement plus à mon fils que j'ai décidé de vous la partager. Pour une bûche...
Charlotte "Poire-chocolat" - Mon coin gourmand
Depuis un moment, j'ai envie d'une charlotte "poire-chocolat", j'attendais pour la faire, voir si cette envie allait me passer, mais non, et...
Mousse au chocolat à la pâte à bombe - FabiCooking
Pour changer de la recette traditionnelle, voici une mousse au chocolat à la pâte à bombe et meringue italienne parfumée au rhum.Le plus: sa belle tenue.
Galets Manjari Fruits Rouges
Bonjour! Aujourd’hui, une recette inspirée de ma virée à Sugar Paris! Je vous avais dit que Guillaume IGON avait fait une démo au Pastryshow, de dômes chocolat framboise. Il fallait que je re…