Les recettes de cuisine "Pâte à bombe"

Pâte à bombe, à la différance de la meringue qui se prépare à base des blancs d'œufs, cette dernière se base sur les jaunes.

Mousse qui tient à la décongélation et destinée à garnir un entremets.

Jaune d’œufs sucrés battus au bain-marie puis fouettés jusqu’à refroidissement en faisant le ruban.

La méthode au sucre cuit consiste à incorporer à des jaunes d’œufs battus un sirop lourd cuit au gros boulé.

Mousse au fromage blanc réalisée à l’aide d’une pâte à bombe (méthode au sucre cuit) et utilisé pour confectionner une mousse (entremets, tartes…)

La recette de la mousse au chocolat à base de pâte à bombe.

Pour changer de la recette traditionnelle, voici une mousse au chocolat à la pâte à bombe et meringue italienne parfumée au rhum.

Un entremet hyper gourmand et qui contrairement , il passe très bien en fin de repas .

Soufflés glacés au rhum Recette du blog de Bernard Dauphin - http://www.

Récemment j'ai entendu un nom de pâtisserie que je ne connaisais pas la "Mascotte praliné", étant une grande fan de praliné, j'ai un peu.

Nouvel essaie de bûche, elle est toute simple, mais elle a tellement plus à mon fils que j'ai décidé de vous la partager.

Depuis un moment, j'ai envie d'une charlotte "poire-chocolat", j'attendais pour la faire, voir si cette envie allait me passer, mais non, et.

Pour changer de la recette traditionnelle, voici une mousse au chocolat à la pâte à bombe et meringue italienne parfumée au rhum.