Graisse
347 recettes
Pommes de Terre Sarladaises aux Gratons de Canard
La recette des pommes de terre sarladaises consiste à faire sauter des pommes de terre dans de la graisse decanard avec de l’ail ciselé et servies saupoudrées d’une persillade, entendez persil finement ciselé.
Criollitos Cordobeses (Petits Pains Créoles de Cordoba) | Je cuisine donc je suis
Petits pains traditionnels de la boulangerie de la région de Córdoba (Argentine) à base de beurre ou de graisse de boeuf
Pintade au chou
Ingrédients : Une belle pintade fermière 1 petit chou vert ou 1 demi chou 3 carottes 2 navets 1 gousse d’ail 4 pommes de terre 1 verre de vin blanc 1 cuil à soupe de graisse d’oie 50g d…
Kapusta czerwona z winem i z jabkami...chou rouge au vin rouge et pommes
1 petit chou rouge émincé 1 oignon coupé en dés 1 cuil a soupe d'huile ou graisse 2 pommes épluchées et coupées en quartiers 2 clou.
Tatins de foie gras aux pommes
Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de foie gras mi-cuit ( 6 tranches de 40 g environ) 1 noix de graisse du foie gras ou un peu d’huile de tournesol 8 à 9 pommes reine des Reinettes ou autre variété (700 g environ) 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade.
Velouté d’épinards
Ingrédients pour 4 à 5 bols 1 bel oignon 1 cuillère à café d’ huile d’olive, de beurre ou pour moi de graisse d’oie 170g environ de pomme de terre épluché 250 g de pousses d&rsquo…
Pigeon aux trois cuissons
Pigeon aux trois cuissons Une honte de facilité, très très largement inspirée de l’excellent blog d’Eric Bernardin www.
Joue de bœuf mijotée à la sauge et au vin blanc
Pour 4 : 900 g de joue de bœuf 1 càs de graisse de canard 8 échalotes émincées 2 carottes en rondelles 1 gousse d'ail entière 1 branche de sauge 1 brin de thym 1 feuille de laurier 15 cl de vin blanc sec Sel Couper la joue de bœuf en morceaux égaux.
Omelette fois gras et pomme de terre cuite au four
6 œufs 100 g de fois gras 4 pommes de terre Chauffer le four à 240°C.
Pommes de terre sautées
POMMES DE TERRE NOUVELLES SAUTEES Ingrédients pour 2 personnes 400g de pommes de terre nouvelles fleur de sel de Guérande, graisse de canard, ail, persil, thym Préparation Laver et gratter les pomm…
Potée hongroise
Potée à la hongroise Ingrédients pour 2 personnes 250 g ragoût de boeuf coupés en cubes 3/4 pommes de terre de taille moyenne 50g de jambon cru, sans graisse 1 poivron 2 carottes 1 bel oignon sel,…
Potage à la tomate & oignons
POTAGE AUX TOMATES & AUX OIGNONS Ingrédients pour 6 personnes 2 gros oignons 1 cuillère à soupe de graisse de canard, pour moi 1l d’eau bouillante 1 gousse d’ail 1 boîte de pulpe de…
Croustillants d’effiloché de canard au foie gras et sa purée de patates douce au maïs
Recette N° 777 Ingrédients pour 8 personnes : Pour les croustillants : 1 boite de confit de canard de 1.
Parmentier au canard confit
Ingrédients 4 cuisses de confits de canard, 1,5kg de pomme de terre, 1 botte d'oignons ,100 gr de beurre, 2 càs de graisse de canard, 20 cl de lait,5 cl de cognac, 2 gros cépes,3 càs de chapelure, foie gras, sel,poivre Pour 6 pers prêt en 1 h15 Épluchez.
Confit de porc
Je dois admettre que j’achète rarement du rôti de porc dans le filet, préférant de loin l’échine que je trouve beaucoup plus moelleuse et fondante.
Pommes de terre sautées à la graisse d'oie
Pommes de terre sautées à la graisse d'oie Une recette de Gordon Ramsay qui rappelle juste à quel point d'après son expérience de chef, les meilleures pommes de terre sautées sont celles des français : à la graisse d'oie.
Côtelettes de porc croustillantes
Côtelettes de porc croustillantes Une recette toute simple et rapide pour sublimer de simples côtelettes en un met très savoureux (et cela marche aussi avec des escalopes de poulet).
Pommes de terre au four à la graisse d'oie (pas à pas en photos)
Pommes de terre au four à la graisse d'oie (pas à pas en photos) Une recette de Jamie Oliver que j'ai vue sur cuisine + mais qui par contre ne présente pas forcément une façon différente de cuisiner les pommes de terre au four même si cela serait dommage.
Salade de lentilles vertes du Puy (pas à pas en photos)
Salade de lentilles vertes du Puy (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle française de la région d'Auvergne qui se sert en accompagnement ou en plat complet.
Recette de la Sauce au Poivre Vert
Une viande poêlée nappée de sauce au poivre vert s'accommode parfaitement d'un bon verre de Madiran - la cuisine des délices - Préparation : 5 min - Cuisson : 10 à 12 min - pour 4 personnes - 2 cuillères à soupe de poivre vert, 1 verre de porto, 1 cuillère.