Floc de Gascogne

Floc de Gascogne

19 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Floc de Gascogne"


Strudel aux figues et aux pommes et floc de Gascogne

Strudel aux figues et aux pommes et floc de Gascogne

Le Strudel est une spécialité d'Europe Centrale, particulièrement du côté de l'Autriche. Cette pâtisserie est composée d'une pâte très fine, assez proche finalement de notre croustade gersoise, enroulée sur elle-même et enfermant une garniture de pommes et de fruits secs parfumés à la cannelle. Pour ma version j'ai uti

Cuisses de poulet aux figues et Floc de Gascogne

Cuisses de poulet aux figues et Floc de Gascogne

La figue est le fruit de cette fin d'été, et j'ai la chance d'avoir plusieurs figuiers dans mon jardin. Je vous propose un plat de cuisses de poulet cuites

Ballottine de foie gras à la vapeur

Ballottine de foie gras à la vapeur

Un autre moyen de préparer son foie gras est de faire des ballottines : leur forme en boudin permet de couper des tranches parfaites pour les toasts du réveillon... rien de plus simple à préparer ! 1 - Ingrédients : 1 foie gras de canard de 500 à 600 g Sel, poivre Floc de Gascogne Papier film alimentaire, ficelle de c

Rôti de magret de canard aux abricots au Floc de Gascogne - La Cuisine de Jackie

Rôti de magret de canard aux abricots au Floc de Gascogne - La Cuisine de Jackie

Une recette que j’ai trouvée sur Papilles et légèrement modifiée. Un mariage sucré-salé encore une fois très apprécié à la maison. Une assiette gourmande et savoureuse aux accents du Sud-Ouest. Je l’avais présentée pour un concours 750g, mais bon je n’ai pas été retenue. La recette en tout cas est tout à fait délicieuse et nous […]

Figues confites au Floc de Gascogne et épices

Figues confites au Floc de Gascogne et épices

De retour du jardin où j'ai ramené quelques belles figues violettes qui ont échappé aux frelons et guêpes... Bien dodues, d'une jolie couleur violette, bien sucrées et à la chair rouge vif... Dommage de les transformer en confiture, j'en ai déjà beaucoup en réserve... Pour changer un peu, et avoir quelques petits pots

Salade 2 melons au Floc de Gascogne

Salade 2 melons au Floc de Gascogne

La pastèque fait partie de la famille des cucurbitacées, tout comme les courges, courgettes, butternut, les concombres et bien sûr le melon.

Compotée de prunes quetsches au Floc de Gascogne

Compotée de prunes quetsches au Floc de Gascogne

Encore quelques prunes violettes de type quetsches dans le jardin... Après les tartes et les confitures, j'ai eu envie de préparer un petit dessert tout simple mais très très gourmand : une compotée de quetsches cuites dans du Floc de Gascogne, cet apéritif gersois typique, que j'ai aromatisé de quelques étoiles de bad

Boule et billes de melon au Floc de Gascogne

Boule et billes de melon au Floc de Gascogne

Le saviez-vous ? Le melon est un légume ! eh oui, celui que l'on déguste en dessert fait bien partie de la famille des cucurbitacées, tout comme la courgette, le concombre ou le potiron ! Sa chair orangée et sucrée en font un dessert tout désigné, pourtant on peut également le déguster en entrée avec du jambon de pays,

Magret de canard aux figues du jardin et au Floc de Gascogne

Magret de canard aux figues du jardin et au Floc de Gascogne

Le canard c'est une tradition dans le Gers et le magret de canard est une religion ..Ce magret aux figues au Floc de Gascogne en est la preuve...

Cocktail Le Gersois

Cocktail Le Gersois

Le Gersois : venez découvrir mon cocktail fruité à base de Floc de Gascogne et de melon, 2 produits phares du Gers !

Pink Floc', mon cocktail au Floc de Gascogne

Pink Floc', mon cocktail au Floc de Gascogne

Dans le Sud-Ouest, on ne produit pas que du vin ... mais aussi de l'Armagnac ! Oui, bon ok, l'Armagnac ça ne se boit pas comme du p'tit lait ... Moi j'en ai une bouteille à la maison, et c'est vrai qu'elle n'a pas tendance à s'évaporer, elle ne sert qu'à elle sert qu'à relever un thé pour y faire ma

Tarte choco poire gersoise au Floc de Gascogne

Tarte choco poire gersoise au Floc de Gascogne

Une revisite d'un classique de la pâtisserie : la tarte aux poires et chocolat mise à la sauce Gersoise, avec des poires pochées dans un sirop au Floc de Gascogne ! Mon premier est un shortbread vanillé, c'est à dire une pâte sablée aromatisée de graines de vanille. Mon deuxième est une compote de poires, et mon troisi

Magret de canard aux abricots et Floc de Gascogne

Magret de canard aux abricots et Floc de Gascogne

Le magret de canard, c'est l'équivalent du blanc du poulet pour les canards gras. André DAGUIN célèbre restaurateur Gersois a eu l'idée en 1965 de le proposer à sa carte tel que nous le connaissons aujourd'hui. Autrefois, le magret (ou maigret) rejoignait les cuisses préparées pour les confits. Dans le Gers, nous le re

Poire pochée au Floc de Gascogne et épices

Poire pochée au Floc de Gascogne et épices

Sur le principe de la poire pochée au vin, j'ai eu envie de préparer ce dessert bien parfumé : les poires de l'automne, un peu de Floc de Gascogne qui est un apéritif Gersois, et des épices : badiane, vanille, clous de girofle, cardamome... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 poires 50 cl d'eau 30 cl de Floc de Gascog

Tarte aux billes de melon et Floc de Gascogne

Tarte aux billes de melon et Floc de Gascogne

Saviez-vous que le Gers était producteur de melon ? eh oui, le melon de Lectoure est une production locale, qui donne un fruit à la chair bien orangée, fruitée et sucrée. On le déguste bien entendu tel quel, en dessert associé avec d'autres fruits, ou en entrée avec une chiffonnade de jambon sec ou un gaspacho gourmand

Pour en savoir un peu plus sur l'Armagnac

Pour en savoir un peu plus sur l'Armagnac

Après vous avoir parlé du Floc de Gascogne, je suis obligée de vous parler de l'Armagnac, que je ne connaissais pas vraiment. En fait, c'est la plus ancienne eau-de-vie de vin produite dans le Sud Ouest, au cœur de la Gascogne. Pour faire simple, elle est obtenue par la distillation de vin blanc des

Comment utiliser le Floc de Gascogne, en cuisine & cocktails

Comment utiliser le Floc de Gascogne, en cuisine & cocktails

Il y a quelques jours, je vous ai présenté le Floc de Gascogne, un délicieux apéritif élaboré dans le Sud-Ouest qui est un assemblage à base d'Armagnac et de jus de raisin frais. Si vous venez passer un week-end ou des vacances en Gascogne, vous pouvez directement l'acheter au producteur (ou dans un

Noix de Saint Jacques laquées au beurre salé & Floc de Gascogne

Noix de Saint Jacques laquées au beurre salé & Floc de Gascogne

A la maison, le soir c'est presque toujours la course. Entre p'tit bonhomme qui doit être au lit avant 20 h 00 pour ne pas faire sa mauvaise tête le lendemain matin, le volley du lundi et du jeudi pour mon chéri et du mardi pour moi il ne me reste qu'un soir en semaine, le mercredi, ou je prend le t

Vous connaissez le Floc de Gascogne ?

Vous connaissez le Floc de Gascogne ?

Le week-end dernier, je suis partie découvrir la Gascogne, terre de d'Artagnan et des mousquetaires, mais surtout une de ses boissons emblématiques, le Floc de Gascogne. Je ne sais pas si vous connaissez cette boisson d'apéritif qui est faite pour nous surprendre : le floc se déguste aussi bien en v