Espuma

Espuma

52 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Espuma"


Mousse de betterave au fromage de chèvre et sont espuma au chèvre - la cuisine de josette

Mousse de betterave au fromage de chèvre et sont espuma au chèvre - la cuisine de josette

Dimanche,j'avais des amis pour diner et pour l'apéro,je leurs ai fait quelques petites mise en bouches,qui leurs a beaucoup plut ! mes betteraves sont celle que j'ai faites en conserve, l'année dernière les premières verrines sont sur le devant! ingrédients:...

Pain perdu brioché, fruits rouges et espuma de dulce de leche - Cook'n'Roll

Pain perdu brioché, fruits rouges et espuma de dulce de leche - Cook'n'Roll

Hier soir c’était le dernier acte de ma troisième académie de cuisine chez Mmmmh! Ce dernier cours n’en est pas vraiment un, puisque nous...

Tartare tomates et fraises, pesto sucré, espuma de mozza - Cook'n'Roll

Tartare tomates et fraises, pesto sucré, espuma de mozza - Cook'n'Roll

  Il y a quelques semaines, les candidats de Master Chef devaient revisiter la tomate-mozzarella en version sucrée! Ce défi m’a...

Cheesecake salé espuma de betterave

Cheesecake salé espuma de betterave

Quelques gâteaux apéritifs et du fromage de chèvre comme base de cheesecake salé et un espuma de betterave surmonté de bâtonnets de pommes.

Espuma d'asperges - mousse d'asperges au siphon

Espuma d'asperges - mousse d'asperges au siphon

Essayez cette recette originale d'espuma d'asperges - mousse d'asperges au siphon.

Espuma de tomate au ketchup : recette au siphon

Espuma de tomate au ketchup : recette au siphon

Vous recherchez une recette au siphon facile à réaliser ? Essayez cette recette d'espuma de tomate au ketchup pour vos verrines salées.

Espuma : camembert au piment sur lit de noix

Espuma : camembert au piment sur lit de noix

Vous recherchez une recette au siphon simple et facile à réaliser ? Essayez cette recette d'espuma de camenbert au piment sur lit de noix.

Crumble de cannellonis au caviar d’aubergine, Jambon Speck et Espuma de parmesan #Barilla #ChezFranklin

Crumble de cannellonis au caviar d’aubergine, Jambon Speck et Espuma de parmesan #Barilla #ChezFranklin

Aujourd’hui, je vous présente ma participation au concours Barilla « Vous êtes des chefs »! Le but de ce concours était de préparer une recette à base de produits de sai…

Espuma de chorizo en verrine - Les plaisirs de la bouche

Espuma de chorizo en verrine - Les plaisirs de la bouche

Recette N° 778 Ingrédients : 80 g de chorizo + des tranches fines 20 cl de crème friche entière 20 cl de lait 2 g d'agar-agar Sel et poivre Préparation : Coupez les 80 g de chorizo en petits dés. Faites le revenir dans une casserole. Ajoutez le lait,...

Sablé , fruits exotiques et espuma coco - AnneSoGood

Sablé , fruits exotiques et espuma coco - AnneSoGood

Un petit dessert bien acidulé....inspiration chef patissière des archives à Poitiers.... en version ménagère.... pour 4 personnes pour les sablés 110 g de sucre 220 g de farine 1 oeuf 1 gousse de vanille 110 g de beurre ramolli 1 pincée de sel 1 mangue...

Espuma à la fraise

Espuma à la fraise

Bonjour tout le monde !! Vous aimez les fraises ? Vous aimez la chantilly ? alors pourquoi ne pas combiner les deux ;) Pour cet espuma à la fraise j'ai utilisé : 200 g de fraises fraiches 200 g de crème liquide entière 60 g de sucre Rincer vite fait les...

Espuma vanille-citron du chef Sébastien Bouillet – Soirée Suze Chocolat

Espuma vanille-citron du chef Sébastien Bouillet – Soirée Suze Chocolat

Merci à toute l’équipe Geek & Food,à Quentin pour cette belle soirée découverte de la Suze et ses différentes recettes de sucrées. Le Chef lyonnais Sébastien Bouillet y participait et j’a…

Dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma

Dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma

Un dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma à la Tomme de Savoie pour participer et célébrer les 5 ans du Défi Gourmand de la Tomme de Savoie. Pour ce faire il suffit de créer une recette digne d'un anniversaire, festive et savoureuse avec bien sûr de la Tomme de Savoie.

Verrines bretonnes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Verrines bretonnes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

J'ai servi des petites verrines avec mon gâteau nantais, ces verrines avaient l'accent breton. Je me suis inspirée pour l'espuma caramel au beurre salé d'une recette publiée par Chantal du blog "Assiettes Gourmandes "(http://assiettesduchef.canalblog.com)...

Ravioli au gorgonzola et espuma au grana padano - Les plaisirs de la bouche

Ravioli au gorgonzola et espuma au grana padano - Les plaisirs de la bouche

Voici une recette de Denny Imbroisi,découverte su YouTube dans l'émission "Dans la peau d'un chef" Un régal pour les pupilles et les papilles. Pour 4 personnes : Ingrédients pour la pâte à raviolis : 200 g de farine 2 œufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...

Espuma d'asperges

Espuma d'asperges

Espuma d'aspergeS 18 asperges 17 cl de crème liquide à 15% 1 feuille de gélatine 1 CàC de moutarde à l'ancienne 1 pincée de piment d'Espelette 1 CàC d'huile d'olive 1 CàC de curry Sel Poivre

Betteraves et oignon rouges espuma de  betterave et vinaigrette au vinaigre balsamique  - Les plaisirs de la bouche

Betteraves et oignon rouges espuma de betterave et vinaigrette au vinaigre balsamique - Les plaisirs de la bouche

Recette N°597 Ingrédients pour 3 personnes: 2 betteraves cuitent et épluchées 1 oignons rouge 3 oeufs durs Pour la vinaigrette : 4 c à soupes de vinaigre balsamique de modène 4 c à soupes d'huile d'olive 1 c à café de moutarde forte Sel et poivre Préparation...

Velouté de champignons et son espuma au lard - Les plaisirs de la bouche

Velouté de champignons et son espuma au lard - Les plaisirs de la bouche

Recette N°705 Ingrédients : 250 grammes de champignons de Paris frais 1 petite échalote 1 ail 2.5 cl de vin blanc sec 50 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à café rasent de sauge déshydratée. 15 cl de crème fraîche liquides 2 cuillères à soupe d’huile...