Espuma

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92 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Espuma"


Espuma de carotte au Safran d'Iran - Blog du Comptoir de Toamasina

Espuma de carotte au Safran d'Iran - Blog du Comptoir de Toamasina

Espuma de carotte au Safran d'Iran   Délicieuse recette d'espuma de carotte. Acheter les épices de la recette Réaliser de délicieuse recette avec le

Mousse d'asperges vertes en verrine. Recette espuma au siphon

Mousse d'asperges vertes en verrine. Recette espuma au siphon

Cette mousse d'asperges vertes est très facile et rapide à faire. Servie en verrines, vous allez surprendre vos convives pour l'apéritif de Pâques par exemple.Elaborée au siphon, elle est très légère. La décoration avec les pointes d'asperges est originale et donne aussi un peu de croquant.Une recette que je valide et recommande fortement !

Foie gras et espuma au cidre de glace - Kiss My Chef

Foie gras et espuma au cidre de glace - Kiss My Chef

Imaginée par Joy-Astrid Poinsot, cette recette met en scène le foie gras et une espuma au cidre de glace accompagnés du goût subtil du topinambour.

Velouté de cèpes et son espuma au lard - Le flo des saveurs

Velouté de cèpes et son espuma au lard - Le flo des saveurs

Mieux vaut tard que jamais, après quelques tentatives, et une panne informatique, je décide de présenter ma recette grâce à mon amie Véro...

Espuma de fanes de radis - Le flo des saveurs

Espuma de fanes de radis - Le flo des saveurs

Nous mangeons toujours avec succès la partie rose du radis, tandis que leurs fanes finissent souvent à la poubelle. Sur les conseils de mon...

Médaillon de cabillaud bardé, caviar de lentilles et espuma fumée - Le flo des saveurs

Médaillon de cabillaud bardé, caviar de lentilles et espuma fumée - Le flo des saveurs

Qui a dit que la lentille est le plat du pauvre ? Il est vrai qu'elle pousse sur des sols pauvres mais il est possible de l'associer...

Asperges vertes ....

Asperges vertes ....

Premières asperges vertes, aux truffes et espuma de Cédrat. Au fond de votre verrine mettre une couche de fromage blanc 6% de MG, battu avec un salpicon de truffe fraîches ....surmontez d'un disque de betterave rouge cuite ( pour la couleur), glisser...

ESPUMA

ESPUMA

Siphon " Wasabi" Peser ensemble: 350g de fond blanc de volaille claire, 1 blanc d'oeuf (légèrement battu), 15g de Wasabi ( en tube), ou 60g de Wasabi en poudre, 300g de crème fleurette à + de 35% de MG, un peu de sel et 2 à 3 bout de Gaz. Peser ensemble,...

Potage aux oronges - Le blog de Didier PILON

Potage aux oronges - Le blog de Didier PILON

Potage aux oronges et espuma de comté . Difficulté : simple Ingrédients pour 10 personnes - 1 kg d'oronges des césars (ou autres champignons), 1 jarret de veau, 6 laitues pommées, du sel fin , poivre du moulin, 1 cuillerée à café de sucre en poudre, 200...

Mousseux de betteraves - Le blog de coriandre-et-cie

Mousseux de betteraves - Le blog de coriandre-et-cie

Je vous avais déjà donné une version de mousseux ici mais j'ai utilisé dans cette recette de la gélatine et non de l'agar-agar et je l'ai servi avec un espuma safrané... je me suis inspirée d'une recette du blog que j'aime beaucoup amuses bouche ça en...

Compote pommes poires et espuma de werther's original - La ronde des délices

Compote pommes poires et espuma de werther's original - La ronde des délices

Avec cette recette, je participe au concours organisé par le blog Cop's N Pop's qui se déroule jusqu'au 04/11.   Ingrédients (pour...

Blinis de saumon fumé - Gourmandises sucrées ou salées

Blinis de saumon fumé - Gourmandises sucrées ou salées

     Recette au siphon. Tiré du livre " Espumas & Chantilly" chez Marabout   Pour 3-4 personnes:   ...

Verrine espuma de fromage blanc et fraises - Espiègle gourmandise

Verrine espuma de fromage blanc et fraises - Espiègle gourmandise

Recette inspirée du blog  Dans la cuisine d'Audinette  mais pour moi ce n'est pas la version light ! ...

Burrata et espuma basilic / menthe - Espiègle gourmandise

Burrata et espuma basilic / menthe - Espiègle gourmandise

Ingrédients pour 2 personnes :   - 2 boules de Burrata   - 20 cl de crème liquide légère ou pas   - 15 feuilles de...

ESPUMA DE MANGUE ET SA BRICK CROUSTILLANTE - La cuisine de Galou

ESPUMA DE MANGUE ET SA BRICK CROUSTILLANTE - La cuisine de Galou

Pour 4 personnes: - 300g de mangues - 20cl de crème liquide - 30g de sucre - Feuilles de brick - Chocolat   Préparation : ...

Espuma de potiron. - Croquant Fondant Gourmand

Espuma de potiron. - Croquant Fondant Gourmand

Un velouté fin et raffiné pour une petite entrée festive avec cette Espuma de potiron, escortée de son nuage de paprika réalisé au siphon.

Espuma framboise. - Croquant Fondant Gourmand

Espuma framboise. - Croquant Fondant Gourmand

Une assiette toute framboise avec une Espuma framboise toute douce, toute légère pour accompagner un gâteauframboise ainsi qu'un sorbet framboise maison.

Espumas choco-orange - Croquant Fondant Gourmand

Espumas choco-orange - Croquant Fondant Gourmand

Une crème au chocolat, des suprêmes d'orange parfumés, ces Espumas choco-orange, un dessert frais et léger en bouche à servir à la fin d'un repas copieux.

Tartare de tomates avec son espuma d'avocats - Dans vos assiettes

Tartare de tomates avec son espuma d'avocats - Dans vos assiettes

C' est avec cette délicieuse salade bien fraiche, que je participe au concours de  kroline sur le théme rouge et vert. Si vous...

IBEX SAVOIE : SPOOMA & L’ÉCUME DES ANGES [#TESTPRODUITS #ESPUMA #MOUSSE #CHANTILLY #SAVOIE] - La Cuisine du P'tit Chef ;-)

IBEX SAVOIE : SPOOMA & L’ÉCUME DES ANGES [#TESTPRODUITS #ESPUMA #MOUSSE #CHANTILLY #SAVOIE] - La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Vous craquerez bien pour une petite mousse ou un espuma ? Je vous propose de découvrir la société Ibex. Sous ce nom, se cachent 2 types de...

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