Cuisse
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Cuisses de lapin au cidre et aux carottes
Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 cuisses de lapin -800 g de carottes -3 oignons -1 bouteille de cidre -2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne -laurier, thym, romarin -beurre Préparation : -Eplucher les carottes, en couper la moitié en rondelles.
Cuisses de poulet à la moutarde à l'estragon
Une recette réalisée à partir de moutarde Fallot, souvenir d'un séjour en Bourgogne.
Cuisse de lapin moutarde,crème fraiche, citron cuit en papillote
Pour 4: 4 cuisses de lapin 2 càs de moutarde 2 càs de moutarde à l'ancienne 4 càs de crème fraiche épaisse à 5% 1 citron sel thym frais Chauffer le four à 200° Prélever les zestes du citron.
Emincé de cuisse de dinde et légumes rôtis
Pour 5 : 800g d’émincé de cuisse de dinde huile d’olive 1 à 2 càc de paprika 2 courgettes coupées en rondelles 2 grosses tomates coupés ne dés 4 ou 5 pomme de terre nouvelles basilic sel Couper les légumes en gros morceaux, ajouter la viande et faire.
Poulet ribot
Pour 5 ou 6 : 1 poulet ou ici deux cuisses et 4 blancs de poulet 30 cl de lait ribot 1 càs de sirop d'érable 1 càc de cumin sel 5 gousses d'ail huile d'olive Dans sachet de congélation mettre l’ail hachée, le lait ribot, le sirop d’érable et le cumin.
Cuisse de dinde Fermière
Pour 4 ou 5 : 2 cuisses de dinde 1 oignon 1 boite de champignon 5 pommes de terre 20 cl de bouillon de poulet ou légumes 3 càs de moutarde 3 càs de crème épaisse à 5% huile d’olive Chauffer le four à 200° Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une.
Cuisses de lapin farcies à la purée de poivron
Pour 2 : 2 cuisses de lapin 1 bocal de poivron herbes de Provence sel Chauffer le four à 200° Mixer les poivrons préalablement égouttés.
Paëlla
5 cuisses de poulet 2 oignons 500 g de riz à paëlla 300 g de coco plats 250 g de chorizo 500 g de crevettes 400 g de tomates concassées 0.
Cuisse de dinde et courge butternut rôties
Pour 3 ou 4 : 1 belle cuisse de dinde 1 courge butternut ½ citron huile d’olive sel Chauffer le four à 220°.
Cuisse de canard à l’orange et au cidre
4 cuisses de canard 3 oranges non-traitées 4 échalotes 25 cl de cidre brut 5 carottes sel Chauffer le four à 200°.
Lapin à la crème et moutarde
Pour 2 : 2 cuisses de lapin 1 càs de moutarde à l’ancienne 2 càs de crème fraiche épaisse à 7% sel.
Cuisses de lapin à la cacciatora
Pour 4 : 4 cuisses de lapin 300 g de tomates pelées 100 g d’olives noires 1 gousse d’ail huile d’olive 1 verre de vin blanc romarin sel Dans une sauteuse ou une cocotte, mettre quelques sprays d’huile d’olive.
Poulet à l'indienne
4 filets de poulet (ou 4 cuisses) 2 oignons 3 yaourts 2 gousses d'ail 20 g de beurre 2 càc de curcuma (ou curry ) 1 càc de cumin en poudre 10 gousses de cardamome 1 pointe de quatre-épices 1 dosette de safran sel Dans une sauteuse faire fondre le beurre.
Cuisses de dindes sur un lit de légumes d’été
Pour 4 ou 5 : 2 cuisses de dinde 1 belle aubergine 2 courgettes 5 tomates torino (ou autre) herbe de Provence sel huile d'olive Chauffer le four à 180°.
Lapin rôtis à la cancoillotte
Pour 2 : 2 cuisses de lapin 2 càs de cancoillotte herbes de Provence sel.
Lapin sous une couverture d’herbes du jardin
Pour 3: 3 cuisses de lapin ½ bouquet de coriandre ½ bouquet de menthe ½ bouquet de sauge romarin thym origan Chauffer le four à 220°.
Lapin hongrois au paprika
Pour 4 : 4 cuisses de lapin 2 càs de paprika 1 verre vin blanc(200 ml) une boite de 480 g de tomates pelées 1 oignon 4 gros cornichons sel Émince finement l’oignon.
Cuisse de canard à l'orientale
4 cuisses de canard 2 oignons 60 g de pruneaux séchés 15 cl de crème fraîche 1 c.
Cuisse de dinde sur un lit de carottes colorées
Pour 4: 1 cuisse de dinde (800g) 2 carottes blanches 4 carottes pourpres 2 carottes jaunes 4 pommes de terre (facultatif) herbes de Provence huile d’olive Chauffer le four à 240°.
Lapin rôti au miel et moutarde
2 cuisses de lapin 1 càs de moutard 1 càs de miel 1 càs d’huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 càs de vinaigre balsamique 1 cos d'estragon haché Chauffer le four à 240°C.