Croûte de sel

Croûte de sel

66 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Croûte de sel"


Jarret de veau à la sauge en croûte de sel Le Guérandais

Jarret de veau à la sauge en croûte de sel Le Guérandais

Saveurs et tradition sont à l'honneur, une recette dédiée aux amateurs de plats authentiques de nos terroirs.

Asperges en croûte de sel aux herbes

Asperges en croûte de sel aux herbes

Incroyablement parfumées, voilà une autre façon de proposer les asperges.

Jarret de veau à la sauge, en croûte de sel Le Guérandais

Jarret de veau à la sauge, en croûte de sel Le Guérandais

La recette d’Amandine Chaignot, chef du Café de Luce à ParisNiveau de difficulté : facile

Fagot d'asperges vertes, cuisson en croûte de sel parfumée à la mélisse

Fagot d'asperges vertes, cuisson en croûte de sel parfumée à la mélisse

Avec les beaux jours arrive la saison des asperges ! Un moment que je ne manquerai pour rien au monde ... Les asperges vertes sont mes préférées, je trouve qu'elles ont plus de caractère et sont moins gorgées d'eau que les blanches. Je les utilise de multiples manières, en risotto, en velouté, en omelette... mais j'aime aussi les proposer en entrée, avec une vinaigrette maison. Pour changer un peu de la cuisson rôties à la poêle ou vapeur, j'ai eu envie de les faire cuire à l'étouffée, en croûte

Bar en croute de sel

Bar en croute de sel

1 bar 1kg (vidé mais non écaillé) 1 kg à 1,5kg de gros sel 2 branches de romarin Chauffer le four à 210°C. Effeuiller le romarin. Répartir une partie du sel, avec la moitié des feuilles de romarin, dans un grand plat allant au four. Poser le bar et le...

Pompadour en croûte de sel du chef Eric Boutté - Kiss My Chef

Pompadour en croûte de sel du chef Eric Boutté - Kiss My Chef

Tags: Sel, Etoile

Tels de parfait galets, ces Pompadour en croûte de sel sont un des régals concoctés par le chef étoilé de L’Aubergade, Eric Boutté

Epaule d’agneau en croûte de sel à la cuisson inratable - Kiss My Chef

Epaule d’agneau en croûte de sel à la cuisson inratable - Kiss My Chef

Tags: Sel, Épaule

Cuite à l’étouffée, cette épaule d’agneau en croûte de sel est inratable. Découvrez comment réaliser cette délicieuse recette à servir à Pâques.

Bar en croûte de sel au pamplemousse - Kiss My Chef

Bar en croûte de sel au pamplemousse - Kiss My Chef

Pour un repas de Noël léger et savoureux, préparez ce bar en croûte de sel au pamplemousse et servez-le avec des tagliatelles de légumes à la crème.

Pompadour farcies en croûte de sel - Kiss My Chef

Pompadour farcies en croûte de sel - Kiss My Chef

Avec de la viande haché cuisiné à la tomate, ces Pompadour sont farcies et cuites en croûte de sel, pour un fondant exceptionnel.

Poularde rôtie en croûte de sel

Poularde rôtie en croûte de sel

Une poularde est une jolie volaille que l'on réserve aux tables festives, particulièrement au moment des fêtes de fin d'année, que ce soit pour Noël ou le réveillon du Nouvel An. Cette jeune poule est un peu l'équivalent d'un chapon : c'est une volaille qui n'a pas encore pondu, elle est engraissée lentement à base de maïs et de produits laitiers. C'est ce qui va lui donner une chair particulièrement tendre, moelleuse et savoureuse. Comme elle est plus petite qu'une dinde, elle sera parfaite po

Chapon en croûte de sel - La Machine à Explorer

Chapon en croûte de sel - La Machine à Explorer

Cette année je participe à l'aventure Calendrier de l'avent Gourmand 2021 organisé par Stéphane du site recette.de , chaque jour un nouveau thème aujourd'hui, le thème est Volaille festive Avec Soulef et Catalina nous formons une équipe pour vous proposer...

Écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Découvrez nos recette d'écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive avec une cuisson au four en croute de sel pour en sublimer le goût

Saumon entier en croûte de sel - Le blog de coriandre-et-cie

Saumon entier en croûte de sel - Le blog de coriandre-et-cie

Une recette sublime j'ai préparé ce saumon en croûte de sel pour l'anniversaire de mon chum et d'un ami nous étions 11 mais nous aurions pu manger sur ce saumon à 15 facile J'avais acheté ce saumon français ... il pesait 6 kg ! je vous dis pas la "bête"...

Poulet en croûte de sel - Les petits plats de Sébastien

Poulet en croûte de sel - Les petits plats de Sébastien

La cuisson en croûte de sel est une cuisson à l'étouffée, elle a pour avantage de préserver les saveurs et la texture des aliments...

P'tit coquelet en croûte de sel aux herbes - Un p'tit tour dans ma cuisine

P'tit coquelet en croûte de sel aux herbes - Un p'tit tour dans ma cuisine

Aussitôt vue, aussitôt testée. J'ai vu cette recette de Louise Denisot sur Cuisine + et le mélange sel et herbes m'a beaucoup plu. La seule...

Dorade en croute de sel thermomix - recette facile à la maison

Dorade en croute de sel thermomix - recette facile à la maison

Dorade en croute de sel thermomix, voila une délicieuse recette que je vous conseille à faire avec le thermomix pour toute la famille.

Bar en croûte de sel - Try this !

Bar en croûte de sel - Try this !

La cuisson au sel donne à la chair du poisson un moelleux et un goût incomparables. Mais ce n’est pas tout : peu de préparation,...

Coulis d'artichaut pour poisson en croûte de sel - Try this !

Coulis d'artichaut pour poisson en croûte de sel - Try this !

Chose promise, chose due. Même si donnée presque un an après la promesse . . . La sauce que nous préférons pour accompagner le loup en...

Betteraves en croûte de sel - Try this !

Betteraves en croûte de sel - Try this !

Je voudrais m’adresser à tous ceux qui détestent la betterave. Ceux qui pensent que cette racine, molle, fadasse, au goût de terre est à...

Poisson en croûte de sel – Cuisinez pour vos papilles

Poisson en croûte de sel – Cuisinez pour vos papilles

Poisson en croûte de sel, une cuisson très simple pour une superbe résultat. Recette très détaillée facile à réaliser. | Cuisinez pour vos papilles !

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