Brebis
533 recettes
Patates douces rôties au tahini et à la coriandre
Une recette aux multiples influences, avec en particulier une inspiration d'une sauce de Diana Henry à la coriandre pour accompagner les patates douces.
Cake aux noix, raisins secs et brebis
Une déclinaison de ma recette fétiche de cake salé ! Ici une partie de la farine est remplacée par de la farine de noix (d'où l'aspect chocolaté !) Je pensais en avoir fait beaucoup, mais il a eu un succès fou et a vite disparu ! Il fera probablement.
Tartines à la courge rôtie, oignons confits au vinaigre de cidre et ricotta de brebis
Je vous propose aujourd'hui une recette très fortement inspirée du merveilleux blog Smitten Kitchen.
Pancakes à la farine de noix, potimarron rôti, noix, miel et fromage de brebis
La farine de noix est une vraie découverte, elle se prête à une multitude de délicieuses recettes que je n'ai pas fini d'explorer.
Tartelettes aux tomates confites et fromage de brebis
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Sablés aux cranberries
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Cake à la ratatouille et semoule
500g à 600g de ratatouille maison ou surgelée 120g de semoule 3 œufs 100g de fromage de chèvre ou de brebis Chauffer le four à 180°C.
Roulés de veau farcis au jambon, fromage basque à la sauce tomate
Pour 4: 4 escalopes de veau 120 g fromage basque de brebis 1 boite de tomates concassées 8 feuilles de sauge fraîche 4 tranches fines de jambon cru San Daniele 2 branches de romarin frais 1 oignon huile d'olive sel Attendrir les escalopes à l’aide d’un.
Velouté de courge, carotte et chou kalé
Velouté de courge, carotte et chou kalé 1300 g courge musquée 5 carottes 100 g de chou kalé 1,5 l d’eau 1 bouillon cube (ici volaille) huile d’olive herbe de Provence sel fromage de brebis fondu (fromagée de Larzac) 6 tranches de poitrine fumée Chauffer.
Bastelle
Le vert d'une botte de blettes 250 g de brousse de brebis 2 oignons 2 rouleaux de pâte feuilletée marjolaine ou coriandre ou autres herbes huile d’olive sel Couper et laver les blettes.
Tarte aux asperges vertes, crème d’artichauts et tome de brebis
Pour 4 ou 5 : 1 pâte feuilletée1 botte d’asperges vertes1 petit bocal de crème d’artichaut1 boule de mozzarella100 g de tome de brebis2 poignées de mâche1 filet de jus de citronhuile d’olive Couper le bout des pieds des asperges et les éplucher à l’aide.
Tarte à la crème de poivron grillés et fromage de brebis
1 pâte feuilletée 4 poivrons cornes 10 cl de crème liquide allégée 1 càc de paprika fumé 3 œufs 100 g de fromage de brebis sec sel Chauffer le four à 240°C.
Escalope de dinde à l’indienne
Pour 4 : 4 escalopes de dinde 2 yaourts grecque de brebis 1 gousse d’ail un citron vert huile d’olive 1 càs curcuma 1 càc de paprika doux sel Dans un saladier ou un sac congélation ; mélanger les yaourts avec le jus du citron vert, 1 càc de curcuma,1.
Lasagne totalement fromages
6 feuilles de lasagnes fraiches 4 pots de yaourt à la brebis 150 g de fromage frais 180 g de bûche de chèvre 6 tranches de morbier 6 tranches de fromage à raclette comté râpé 1 crottin de chèvre sec Chauffer le four à 240°C.
Tarte au chou-doux et fromages
1 pâte feuilletée 1 chou-doux 3 œufs 150 g de chèvre frais 100 g de fromage de brebis type feta ½ bûche de chèvre Couper le chou doux en petits lanières.
Omelette tunisienne au chou-fleur cuite au four
1 petit chou-fleur 6 œufs 1 oignon 400 g de tomates concassées 40 g de fromage râpé (ici brebis) ½ càc de coriandre moulue ½ càc de curcuma huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C.
Poisson au brebis
Filet de poisson au brebis Ingrédients pour 2 personnes 300 g de filets ou dos de cabillaud 20 g de fromage frais de brebis 1 oignon rouge en lamelles 1 gousse d’ail hachée 2 tomates coupées en tra…
Une petite fantaisie : Yaourt grec au miel & aux fruits
Ingrédients : pour 2 personnes 200 g de fromage blanc de brebis Bio marque Vrai miel au parfum de votre choix Fruits variés en fonction de la saison Préparation Répartir le yaourt dans …
Tartare boeuf-brebis
Pour 4 personnes : Ingrédients : - 500g de rumsteck - 100g de pecorino ou de tomme de brebis - 4 jaunes d’œufs - 1cs de câpres - 2-3 échalotes - 4cs d’huile d’olive - 1cs de moutarde de Dijon - 1cs de ketchup - 6 brins de persil plat - Tabasco - Sauce.