Bouillon
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Filet mignon en goulash et ses tagliatelles
Filet mignon en goulash et ses tagliatelles Ingrédients: *1 filet mignon de 400 gr *1 càc de paprika *1 c à c de curry *20 cl d vin blanc *10 cl de bouillon de volaille *10 c à c de créme fraîche *sel,poivre Couper la viande en cubes.
Risotto crémeux au minestrone
Pour 4 personnes : Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn 50 cl de minestrone à la milanaise200 g de riz arborio (riz pour risotto)1/2 oignon1/2 verre de vin blanc40 g de parmesan râpé50 cl de bouillon de légumes40 g de beurre1 brin de thym frais Réchauffer.
Velouté au roquefort
Pour 4-5 personnes : Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn 1 gros oignon 2 branches de céleri2 carottes 40g de beurre,1 litre et demi de bouillon de volaille (2 cubes 1/2 )3 cuillérées à soupe de tapioca 80g de roquefort 3 cuillérées à soupe de crème fraîche.
Tarte aubergine chèvre
Ingrédients Une pâte feuilletée 1 belle aubergine 1 oignon jaune Une bûche de chèvre Herbes de haute Provence Huile dolive 4 cs 30 cl de bouillon de volaille Sel et poivre Preparation Rincer l'aubergine, retirer les extrémités et couper en fines tranches.
Risotto crémeux.
Pour 4 personnes: 1 oignon huile d'olive 100g de lardons fumés 200 g de riz un bouillon de légumes parmesan crème fleurette.
Velouté de brocoli et petits lardons
I ngrédients un bouquet de brocoli un bouillon de légumes 20 cl de crème fleurette sel et poivre quelques lardons fumés.
Velouté de champignons au foie gras et chips de parmesan
Ingrédients Une barquette de champignons de Paris soit environ 250 g Un oignon jaune 25 g de beurre Deux cs de farine Un quart de lire de bouillon de légumes Un quart de lire de lait Deux cs de crème fraîche Sel et poivre Une tranche de foie gras.
Souris d'agneau au miel et au thym
Pour deux : 2 souris d'agneau Trois cs d'huile d'olive 2 cs de miel Un bouillon de fond de veau Thym 4 Gousses d'ail non épluchées Sel et poivre.
Langue de boeuf sauce piquante
Ingredients: une langue de boeuf un court bouillon (eau+ bouquet garni) un cube un oignon piqué de clous de girofle.
Gaspacho courgette coco citronnelle
Découvrez cette recette ensoleillée, à réaliser à l'avance pour un repas encore plus frais et savoureux.
Velouté blanc/bleu ou chou fleur roquefort
Réchauffez vos papilles avec ce velouté de chou fleur, n'hésitez pas à mettre quelques noix torréfiées avant de déguster.
Potiron à l'orange
Les ingrédients : - 1 kg de potiron - 1 bâtonnet de citronnelle - 1 kg de carottes - le jus pressé de 2 oranges - curry, 1 bouillon à l'orientale - 1 oignon La recette : 1.
L’Irish stew
Ingrédients pour 4 personnes: Sauté d’agneau - 1,8 kg carottes - 3 pommes de terre - 8 petites à chair ferme Céleri - 1 branche avec les feuilles persil haché - 2 cs rase Oignons - 2 petits Laurier - 2 ou 3 feuilles Ail - 2 gousses Bouillon de volaille.
Choux farcis au four
Ingrédients 1 kg viande hachée de bœuf 1 choux frise 3 carottes 1 poireau 1 oignon 100 gr de lardons fumes 1 poivron rouge ou jaune 10 biscottes 300 ml de lait piment d’Espelette ou poivre sel un cube de bouillon de bœuf 3 gousses d'ail Un peu de persil.
Pickles de brocolis
Il y a peu de temps, sur un de mes groupes Facebook, j'ai vu passer une recette, qui a titillé ma curiosité.
Baluchons de lapin au comté
Ingrédients: 1 lapin découpé ( j'en ai mis deux, doublez les ingrédients ) 150 gr de Comté en tranches 8 tranches de lard fumé 1 oignon 2 gousses d'ail 2 brins de thym frais 2 feuilles de laurier 1 tablette de bouillon de volaille Moutarde Huile d'olive.
Paella pas chère (sans langoustines)
Ingrédients: 4 blancs de poulet ou de dinde 300 gr de moules 300 gr de crevettes roses 350 gr de riz 2 tomates 1 poivron vert et 1 jaune 1 petite boite de petit pois 1 oignon 3 gousses d'ail 1 petite boite d'haricots vert 75 cl de bouillon de volaille.
Gratinée à l'oignon
Ingrédients: 1 kg d'oignons 50 gr de beurre Farine 1,5 litre de bouillon de boeuf 1 baguette de pain Porto rouge 250gr de gruyère râpé Muscade Sel et poivre Pelez et émincez les oignons.