Bavaroise

Bavaroise

83 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Bavaroise"


Charlotte aux fraises aux  biscuits de Reims

Charlotte aux fraises aux biscuits de Reims

Ingrédients Pour la purée de fraises 200 g de fraises fraîches 20 g de sucre en poudre 200 g de purée de fraises Pour la bavaroise à la fraise 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre en poudre 5 feuilles de gélatine 200 g de purée de fraises 300 ml ...

Love my tender

Love my tender

Tartelettes composées d'un fond de pâte sablée sur lequel est disposé une ganache au chocolat crémeuse et une bavaroise à la vanille, le tout étant entouré par de délicieuses griottes Amarena.  Pour 2 tartelettes : 1-Pâte sablée amande  250g de farine 2 ...

Entremet chocolat blanc, insert abricot, mousse bavaroise chocolat blanc sur financier à la pistache - mille et une saveurs dans ma cuisine

Entremet chocolat blanc, insert abricot, mousse bavaroise chocolat blanc sur financier à la pistache - mille et une saveurs dans ma cuisine

Comme ce week end, j'ai fêté mon anniversaire, à cette occasion j'ai voulu réaliser un nouvel entremet qui fut une réussite totale. Grâce à qui ? et bien grâce à ce blog que je visite souvent qui est superbe "Rockthebretzel" que je remercie car comme...

Entremets ananas noix de coco

Entremets ananas noix de coco

Recette d'entremets ananas noix de coco en forme d'ananas ! Un biscuit croustillant à la noix de coco, une dacquoise coco, un insert ananas acidulé, une bavaroise coco et un double glaçage :)

Bavaroise Rubanée aux Trois Crèmes

Bavaroise Rubanée aux Trois Crèmes

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 10 MinutesRéfrigération 3 Heures   ► 30 cl de lait ► 3 jaunes d'œufs ► 75 g de sucre semoule ► 15 cl de crème fraîche ► 2 cuil. à soupe de cacao en poudre ► quelques gouttes d'extrait de café ► quelques gouttes de...

Bavaroise de Tomates façon Tarte aux Citrons en trompe l’œil

Bavaroise de Tomates façon Tarte aux Citrons en trompe l’œil

Aujourd'hui c'est la BATTLE FOOD 25 et le thème "TROMPE L’ŒIL et à l'initiative  de "la cantine des cousins" La Battle Food a été inventé par Carole du blog Sunrise Over the Sea, c'est un défi entre blogueurs ou pas. Pas de premier ni de dernier juste le plaisir de partager les recettes !   Thème très sympa et il était évident pour moi amoureuse de la tarte aux citrons de la détourner en tarte salée !  La difficulté c'est l'absence de sucre pour les textures et  le choix de ne pas utiliser de colorant. Après quelques moments de stress je suis plutôt satisfaite du résultat mon fils c'est fait piéger !!  et c'était très bon  A refaire !    ♥ Temps de Préparation  :  1 h  ♥ Temps total de cuisson : 1 h 30 ♥ Repos :  6 h    4 Tartelettes individuelles (cercle de 8cm de diamètre) ou une grande La pâte brisée (pâte à foncer) 250 g de farine tamisée 180 g de beurre à température ambiante 1 petite cc de sel [...]

Charlotte Pomme Vanille meringuée

Charlotte Pomme Vanille meringuée

Depuis que j'ai découvert la "classique" charlotte à la crème bavaroise je suis devenue une vraie adepte de ce dessert qui se décline à l'infini et qui fait l'unanimité en fin de repas ! L'association vanille pommes caramélisées est simple mais franchement c'est excellent ! et avec la meringue fondante On a tous adoré Avec les quantités indiquées j'ai obtenu 1 grande charlotte (moule à charnière haut de 18 cm diam)  pour 5 personnes et une individuelle (cercle 8 cm de diam) Les photos ne sont pas terribles une fois de plus nous l'avons démoulée et dégustée le soir Vous pouvez réaliser cette charlotte 1 mois avant en la conservant au congélateur mais faites la meringue au dernier moment  Les biscuits cuillère  50 g de farine 50 de fécule de pommes de terre 3 œufs (ou 4 si ils sont petits) 65 g de sucre La crème bavaroise à la vanille de la réunion 33 cl de lait 4 jaunes d’œufs (on 1 blanc pour la meringue) 65 g de sucre 2 [...]

Tartelettes Belle Hélène

Tartelettes Belle Hélène

C'est le week-end alors j'ai le droit de me faire plaisir !  Poire et chocolat c'est un de mes péchés mignons Je vous propose une poire Belle Hélène revisitée sous forme de tarte dans laquelle j'ai remplacé la glace par une bavaroise à la vanille Je suis très contente même si c'est un peu long à réaliser le résultat quand on coupe la tartelette j'adore !  c'est trop joli et très bon  Avec ce dessert je participe au crée par Florine   Ma petite cuisine gourmande  C'est Julia du blog "Cooking Julia" la marraine de cette édition Pour 3 tartelettes   Pâte sucrée  70 g de beurre mou 40 g de sucre glace 15  g de poudre d’amandes 1/2 œuf battu 1 pincée de fleur de sel 125 g de farine La bavaroise à la vanille   165 ml de litre lait 2 jaunes d’œufs (gardez les blancs pour faire des meringues) 35 g de sucre 1 belle gousse de vanille 1.5 feuilles de gélatine 135 g de crème liquide 30 % mg mini Poires pochées au sucre de [...]

Charlotte Marbrée Groseilles Vanille

Charlotte Marbrée Groseilles Vanille

La charlotte est un dessert traditionnel qui remporte toujours beaucoup de succès Elle apporte toute la fraîcheur et la douceur dont nous avons envie en fin de repas  et elle s'adapte à toute les saisons J'ai décidé d'associer les groseilles et la vanille pour atténuer un peu l'acidité des fruits mais vous pouvez doubler les doses pour la réaliser uniquement aux groseilles et la servir avec une crème anglaise à la vanille  Pour 6 parts Il faut réaliser cette recette la veille ou le matin pour le soir mais vous pouvez très bien la congeler plusieurs jours avant (dans ce cas les fruits qui ornent la charlotte seront ajoutés le jour de la dégustation) J'ai utilisé un moule à charnière de 18 cm Les biscuits cuillère  50 g de farine 50 de fécule de pommes de terre 4 œufs moyens 65 g de sucre La crème bavaroise à la vanille   15 cl de lait 2 jaunes d’œufs 32  g de sucre 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine 130  g de crème [...]

Recette gourmande du gâteau maxi chocolat - Féerie Cake

Recette gourmande du gâteau maxi chocolat - Féerie Cake

Une recette ultra chocolatée composé d'un sponge cake au chocolat, d'une bavaroise au chocolat et de gros copeaux de chocolat... miam, miam !

Bavarois dacquoise/myrtilles/crème bavaroise

Bavarois dacquoise/myrtilles/crème bavaroise

Tags: Fruit

Après, le framboisier et le bavarois aux fruits rouges, pour l'anniversaire de mon zhom, j'ai cherché plusieurs recettes d'entremets lége...

La Bûche Bavaroise Chocolat et Fruits Rouges - La cuisine Facile d'Estelle

La Bûche Bavaroise Chocolat et Fruits Rouges - La cuisine Facile d'Estelle

Pour ce Noël 2016, j'ai fait une bûche bavaroise au chocolat et fruits rouges, sur un croustillant de praliné, recouvert d'un glaçage miroir et décoré de chocolat noir et poudre d'or !!! Voici donc toutes les étapes et ingrédients !!! ********** Pour...

BAVAROISE AU GELI FRAISE - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

BAVAROISE AU GELI FRAISE - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

בס"ד Ingredients pour 6/8 personnes 1 genoise sur plaque 2 paquet de geli gout fraise 38 g de sucre en poudre 70 g d`eau chaude 250 g de creme liquide (rich) Sirop a 16 degres (falcutatif) Preparation Faire la GENOISE comme expliquee sur le lien (cliquer...

BAVAROISE A LA FRAISE ET SON GLACAGE ULTRA BRILLANT - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

BAVAROISE A LA FRAISE ET SON GLACAGE ULTRA BRILLANT - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

בס"ד Ingredients Glacage super brillant au chocolat ici 2 genoises en plaque ici sirop baume a 30 degres : 135 g de sucre 100 g d`eau Bavaroise (creme anglaise collee) : 1/2 litre de lait de soja 5 jaunes d`oeufs 125 g de sucre 1 sachet de vanille 12...

Bavarois peche sans lactose - Les Sucrés Salés de Lorie

Bavarois peche sans lactose - Les Sucrés Salés de Lorie

Ingrédients: une dizaine de boudoirs plus jus de peche Pour la crème bavaroise : – 430 de peche soit fraiche soit en conserve moi j ai prit en conserve– 130 g de sucre– 370 ml de crème fraîche soja (j’utilise celle de marque “Alpro Soya” mais il y en...

Bavarois au chocolat - Notre amour de cuisine

Bavarois au chocolat - Notre amour de cuisine

Ingrédients: GÉNOISE 4 œufs 70 gr de sucre 60 gr de farine 15 gr de cacao BAVAROISE 250 gr de lait 1 jaune d"œuf 1 sachet de gélatine poudre 48 gr d'eau 60 gr de sucre 150 gr de chocolat au lait 250 gr de crème liquide 30% GLAÇAGE 100 gr de crème liquide...

Charlotte aux poires - Notre amour de cuisine

Charlotte aux poires - Notre amour de cuisine

Ingrédients: BISCUIT 3 oeufs 80 gr de sucre 80 gr de farine CRÈME BAVAROISE 3 jaunes d'oeufs 35 gr de sucre 250 gr de lait 1 gousse de vanille ou extrait 4 feuilles de gélatine 250 gr de crème 30% 25 gr de sucre poires au sirops Préparation: BISCUIT Préchauffer...

Buche glacé chocolat insert au praliné - Notre amour de cuisine

Buche glacé chocolat insert au praliné - Notre amour de cuisine

Ingrédients: BISCUIT 2 oeufs 60 gr de sucre 50 gr de farine 90 gr de poudre d'amande 1 pincée de sel pépites de chocolat CRÈME BAVAROISE (crème anglaise+ crème chantilly) 1 œuf 250 gr de lait 60 gr de sucre 200gr de chocolat noir 250 gr de crème 30% INSERT...

Charlotte pommes poires caramel - Notre amour de cuisine

Charlotte pommes poires caramel - Notre amour de cuisine

Ingrédients: BISCUIT CUILLÈRE 4 œufs 100 gr de sucre 100 gr de farine CRÈME BAVAROISE 1 oeuf 35 gr de sucre 250 gr de lait 1 gousse de vanille ou extrait 4 feuilles de gélatine 250 gr de crème 30% 25 gr de sucre poires/ pommes au sirop ou cuites CARAMEL...

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