Pate sablée de Pierre Hermé : la meilleure au monde!!
- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson30 minutes
- Portion8 personnes
- DificultéFacile
Voici la recette de la pâte sablée de Pierre Hermé, qui est à la fois friable et facile à préparer. Cette pâte convient parfaitement pour les tartes aux fruits, les biscuits sablés, les petits fours et les canapés. Veillez cependant à ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle conserve son caractère friable. Il est également important de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de l'utiliser (vous pouvez même la préparer la veille). Enfin, une fois que vous avez foncé votre moule, pensez à le placer au réfrigérateur pour éviter que les bords ne s'affaissent pendant la cuisson.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Quantité pour faire 2 tartes moyennes ou 1 grande.
Étape 2
Fouettez ensemble Le beurre, le sucre glace et le sel.
Étape 3
Ajoutez L’œuf et la poudre d’amande.
Étape 4
Mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.
Étape 5
Incorporez la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.
Étape 6
Formez une galette, filmez et placez au réfrigérateur pour 2 h.
Étape 7
Foncez votre plat avec votre pâte sablée, puis replacez au frais pour 15 mn. Ainsi, la pâte ne rétrécira pas à la cuisson.
Étape 8
Préchauffez votre four à 200°C. Cuire la pâte pendant 20 a 30 min à blanc ou mettre votre garniture sans la précuire, puis direct au four selon votre recette et votre utilisation !
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