Pâte brisée (la meilleure recette, facile et rapide)
Apprenez à réaliser facilement votre propre pâte brisée, l'élément de base de toute tarte, quiche, tourte, chausson ou viande en croûte. Contrairement à la pâte feuilletée qui nécessite une technique spécifique, la pâte brisée est une recette simple et presque impossible à rater. Il est donc préférable de faire soi-même plutôt que d'acheter une pâte industrielle qui peut contenir des additifs et des conservateurs. Préparez-en une quantité supplémentaire et conservez-la au congélateur pour l'utiliser à tout moment. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer à l'avance. Suivez les étapes ci-dessous attentivement et respectez le temps et la température de cuisson.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Sabler le beurre :
Étape 2
couper en petits dés le beurre puis le mélanger avec la farine et le sel jusqu’à l’obtention d’une poudre sableuse
Étape 3
Ajouter le jaune d’œuf, puis assembler la pâte en boule.
Étape 4
Fraiser la pâte :
Étape 5
écraser avec la paume de la main les bords de la pâte sur le plan de travail afin de la rendre homogène.
Étape 6
Répéter 4 à 5 fois l’opération.
Étape 7
Assembler la pâte brisée en boule et laisser reposer au frais 2h.
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