Ambiance créole pour la Saint-Sylvestre - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

Ambiance créole pour la Saint-Sylvestre - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

C'est aux Antilles que j'ai décidé d'emmener mes invités pour ce repas de la Saint-Sylvestre. Autour d'une jolie table... ...dans notre...

Les recettes de cuisine similaires à "Ambiance créole pour la Saint-Sylvestre - Du Beau, du Bon, du Bonheur..." de "Du Beau, du Bon, du Bonheur..."


Les délices de Reinefeuille

Les délices de Reinefeuille

Menu antillais (2) Planteur martiniquais Assortiment d'acras de morue et de mini-boudins noirs crevettes à la créole Délices glacés à la ...

Les délices de Reinefeuille

Les délices de Reinefeuille

Menu antillais (1) Planteur martiniquais Pâté créole Colombo de porc Muffins aux épices et au tamarin

Colombo de saumon - Les petits plats de Béa

Colombo de saumon - Les petits plats de Béa

Les épices à colombo originaires des Antilles, entrent dans la cuisine créole en particulier dans l'élaboration des colombos que l'on peut servir à base de poulet, de porc ou de légumes. Aujourd'hui j'ai choisi d'utiliser ces épices avec du poisson. Les...

Flan antillais au coco - Balico & co.

Flan antillais au coco - Balico & co.

Cette recette très connue du flan antillais m’a été apprise par une tante qui nous le servait à chaque occasion. C’est un dessert très simple à préparer, qui a pour base des œufs, du lait concentré sucré et de la coco râpée. Comme le fameux « gâteau magique », sa cuisson va donner deux textures bien différentes : une […]

Poulet colombo coco - Balico & co.

Poulet colombo coco - Balico & co.

Ce plat créole est un dérivé du traditionnel colombo de poulet antillais qui contient des légumes et des pommes de terre. L’ajout du lait de coco adoucit ainsi le goût des épices. Ingrédients pour 4 : • 4 cuisses de poulet • 2 oignons • 3 cuillères à café de colombo • 50 cl de lait de coco […]

Tourments d'amour - Balico & co.

Tourments d'amour - Balico & co.

De la tendresse en cuisine Le tourment d’amour est un gâteau antillais fourré à la noix de coco. Spécialité des Saintes, qui est un archipel d’îlots de Guadeloupe, elle raconte une belle histoire : il est dit qu’auparavant, les femmes des pêcheurs en confectionnaient de petits pour leur époux qu’elles glissaient dans leurs poches lorsqu’ils partaient en […]

Accras de morue - Balico & co.

Accras de morue - Balico & co.

– Akras –  Qui n’apprécie pas ces petites bouchées « so exotic » préparées généralement à l’occasion d’un apéritif dînatoire ? Ils sont si populaires qu’ils ont traversé mers et océans car l’on en raffole tout autant en Métropole. Pour ceux qui n’y sont pas initiés, les acras sont de petits beignets typiques des Antilles et de […]

Gâteau ananas créole

Gâteau ananas créole

Direction les Antilles avec ce gâteau à l'ananas! Il est moelleux, sucré à souhait grâce au caramel et délicieusement dépaysant avec les tranches d'ananas... Réalisable avec de l'ananas frais ou des ananas au sirop, c'est une recette simple, qui fera plaisir aux petits et aux grands à l'heure du goûter.. 1 - Ingrédient

Chips de bananes plantain

Chips de bananes plantain

Chips de bananes plantain Une recette créole de banane plantain, hyper facile à faire et délicieuse qui n'a rien à voir avec la banane plantain cuite, à essayer absolument pour ceux qui sont persuadés qu'ils n'aiment pas cela !!

Acras de morue façon créole (pas à pas en photos)

Acras de morue façon créole (pas à pas en photos)

Acras de morue façon créole Des petits beignets fondant et croustillants un peu épicés (surtout si vous pensez à retirer les graines du piment au cas où des enfants doivent aussi en manger même si parfois certains aiment quand cela pique!). Ils sont si doux que la présence de poisson reste discrète. C'est un en-cas idéal à l'apéritif ou un buffet dînatoire où chacun se sert avec ses doigts...

Croissant Antillais - cccuisine

Croissant Antillais - cccuisine

Ingrédients 1 pâte feuilletée, 1 paquets de minis boudins noirs créole, 1 pomme golden, 1 jaune d’œuf,beurre, sel, poivre. Pour 16 minis croissants Tailler la pomme en cubes, faire revenir les morceaux dans une poêle beurrée, saler, poivrer les pommes...

Planteur antillais

Planteur antillais

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Punch coco

Punch coco

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Sauce chien antillaise pour barbecue

Sauce chien antillaise pour barbecue

La fameuse sauce créole qui accompagne à merveille toutes les grillades! Une sauce à base d'eau, d'oignons blancs ou de cives, de citron vert, d'ail, de piment et d'huile d'olive

Colombo de porc

Colombo de porc

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Les acras antillais

Les acras antillais

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Tatin créole à la banane plantin

Tatin créole à la banane plantin

Lavez et faire cuire les bananes plantain. Laissez refroidir, puis coupez-les en lamelles. Dans une casserole faire fondre le beurre et le sucre. Une fois bien fondu, ajoutez les rondelles de bananes plantain, les épices, les arômes et le rhum. Laissez cuire environ 15 à 20 min à feux doux. Puis retirez du feu. Beurrez un moule à tarte. Versez le mélange dans le moule. Recouvrir des 2 pâtes feuilletées en rentrant bien les bords à l'intérieur. Enfournez environ 25 à 30 min. Une fois votre tarte…

Sauce chien

Sauce chien

Cette sauce créole accompagne les poissons grillés, accras et crustacés.