Wrap ou hamburger bhaji

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Ça fait des mois... des années... que je me dis que je vais tenter de faire des hamburgers (façon de parler puisque  je n'utilise jamais ...

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Tant qu'il y a des figues, j'en profite ! Délicieuses en garniture sur un burger avec du gorgonzola et quelques oignons rouges c...

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Que ce soit pour l'apéro, un brunch ou pour grignoter (pardon... dévorez !) devant la télé, ces "pizza-buns" fourrés auront du succ...

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Ingrédients pour 4 personnes: . 2 oignons finement émincés . 2 c.à.s de beurre . 4 c.à.s de cassonade . 800gr de boeuf haché . 100gr de Fourme d’Ambert émiettée . 2 c.à.s d’oignon en po…

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J'ai préparé 12 petits burgers. Avec les ingrédients de cette recette, on peut aussi faire 8 burgers de 125 grammes. J’ai utilisé 200 grammes de haricots secs que j'ai fait tremper 12 heures avant de les cuire pendant 1 heure avec un tronçon d'algue kombu. Je n'ai pas utilisé le mixeur afin de ne pas pulvériser les ingrédients.

Hamburgers au porc effiloché en version maxi ou mini - sucreetepices.over-blog.com

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Je vous ai proposé hier de jolis pains à hamburger. Et aujourd'hui je vous présente la suite : la garniture que j'ai faite pour déguster ces délicieux pains : de la viande de porc effilochée enrobée d'une succulente sauce barbecue au confit d'oignons....

Falafels aux épinards

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C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !

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Ce burger est loin d'être classique, c'est une version sucrée salée, composée de porc cuit longuement dans une marinade sucrée salée, de confit d'oignons et d'une salade coleslaw. Ca faisait longtemps que j'avais envie de me lancer dans la confection...

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Ingrédients pour 2 personnes: . 2 pains à burgers de votre choix . 300 gr de viande hachée de boeuf . 2 petites endives émincées . 1 petit oignon émincé . 100 gr de Maroilles  . 1 c.à.s de mayonnai…

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Pour cette recette, je n'ai utilisé que des produits biologiques. Vous pouvez remplacer les haricots Azuki par d'autres légumineuses. Ces burgers se congèlent très bien et je préfère les cuisiner au four mais ils pourraient être dorés à la poêle avec un peu de matière grasse.

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Voilà un burger que j'ai beaucoup apprécié et qui change un peu ! Les piments dans la "salsa" ne sont pas trop forts une fois cuits, c...

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