Destination Japon, Foire Internationale de Bordeaux 2012
Lundi matin, juste avant de partir pour quelques jours de vacances sur l'Ile de Ré dans mon super hôtel préféré, j'ai passé la matinée en compagnie de Joelle, Bergeou et Anne à la Foire Internationale de Bordeaux, pour découvrir la Japan Week.
Audrey Cuisine
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Albufera de poularde de Bresse
Nous devons la recette de la poularde Albufera au chef cuisinier français Adolphe Dugléré.
Parmentier de poisson à la patate douce
J’ai découvert la patate douce (gustativement parlant) à chair orangée il y a peu et je dois dire que j’ai tout de suite adoré sa saveur légèrement sucrée qui n’est pas sans rappeler la châtaigne ou la carotte.
Veau Marengo à l'orange
- 600 g de navarin de veau - 400 g de tomates pelées au jus (en conserve) - 400 g de champignons de Paris - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 1/2 orange + zeste - 1 pincée de thym - 150 ml de vin blanc - 1 carotte - 40 g de farine - huile d’olive - sel et.
Râble de lièvre poudré d’épices douces
Nous avons eu la chance d’être invité au marché de Rungis pour la promotion du livre Le Gibier, y avez vous pensé et où nous avons rencontré de nombreux producteurs et professionnels de la volaille et du gibier.
Blanquette de dinde (au Micro minute)
Le Microminute qu’est-ce que c’est ? C’est une des dernières petites merveilles de chez Tupperware : une cocotte minute qui va au micro-ondes et vous prépare en un rien de temps une multitude de bons petits plats, le tout sous pression pour un maximum.
Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse
Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Blanquette de veau à l’ancienne - Cuisiner à ma façon
La blanquette de veau est une recette traditionnelle de la cuisine française, à base de ragoût de viande de veau marinée ou pas, puis mijotée dans un court bouillon de vin blanc, de carotte, de poireau, d’oignon et de champignons.
Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver
Le jeune sanglier et le marcassin sont des produits de choix pour les fêtes de fin d’année.
Sauté de veau au miel et à l’orange
Ingrédients : pour 6 personnes 1, 200 kg de veau (600 g de viande de veau avec os et 600 g de viande de veau sans os) 1 cuillerée à soupe de farine 2 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 orange Bio 30 cl de vin blanc + 30 cl d’eau 1 cuillerée à soupe.
OSSO BUCCO
OSSO BUCCO Cette recette Italienne est un vrai bonheur ! Un peu coûteuse c'est vrai, mais Se faire plaisir de temps en temps est très important ! Alors essayez cette recette avec en accompagnement des tagliatelles ou du riz.
Paupiettes de veau et de porc aux tomates cerises herbes de Provence et Muscat du Printemps de Lunel .
Bonjour avec ce temps de pluie alerte orange voir rouge , je prend 5 minutes pour vous donner la recette des paupiettes au Muscat de Lunel .
Pithiviers de perdreau aux truffes
Un pithiviers est un terme culinaire définissant deux préparations probablement originaires de la ville du même nom dans le Loiret.
Tripes à la romaine
Les tripes à la romaine est un plat très ancien typique de la cuisine pauvre de l’Italie centrale.
Vins blancs secs : comment les déguster ?
Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds….
Filet de sanglier et pulenda
En Balagne comme en Castagniccia, le châtaignier est surnommé « l’arbre à pain ».
Ma petite lotte à l’américaine.
Il y a quelques mois je vous avais proposé les calamars à l'américaine.
Poitrine de pintade d’al Wusla aux dattes
L’idée de farcir les volatiles est très ancienne, en effet l’assyriologue Jean Bottéro, traducteur francophone des tablettes mésopotamiennes de l’Université de Yale parle d’un pigeon amursânu farci entre la chair.
Ravioli à la daube, sucs d’orange
La cuisine niçoise a une identité unique mais pour autant elle est intimement liée au développement culinaire qui s’est fait tout au long de la Lunigiana.
Sauté de veau au Tariquet et notes d'agrumes
Recette d'un sauté de veau au vin blanc Tariquet côtes de gascogne du Gers avec de l'orange et des carottes
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