Je remonte cette recette en hommage à Jean-Pierre Coffe : Crépinettes de j.
Salade d'épinards, gambas et oeuf Ingrédients : 1 poignée de jeunes pousses d'épinard, 1 dizaine de gambas ou grosses crevettes, 1 oeuf,.
Voici une recette avec des crépinettes, je n'ai pas trouvé ce que je voulais, du coup j'ai fait à ma façon, attention, il va y avoir pas mal de sauce.
Morteau en crépinette, morilles en sauce au Brillat Savarin et graines de Carvi, purée de patate douce et poires pochées au vin aux Griottines .
Un joli plat pour préparer du lapin différement… Ingrédients : 1 grande crépinette achetée chez mon charcutier 4 râbles de lapin désossés 2 tranches de jambon cru 100g de châtaignes cuites 10…
Je vous présente aujourd'hui une recette très vite réalisée et surtout facile et excellente, extraite d'un "Cuisine et vins".
INGRÉDIENTS : crépine de porc 500 gr de veau haché 150 gr de poitrine fumée hachée 1 cas d'origan 1/2 cac de gingembre 1 cas de persil 2 oeufs beurre PREPARATION : Hacher ou faire hacher le veau et la poitrine fumée.