Ingrédients : pour 4 personnes Le parmentier 400 g de filet de haddock fumé 800 g de pommes de terre à purée 1 cuillerée à café de gros sel 25 à 30 cl de lait entier 2 à 3 cuillerées à soupe de crème liquide entière à 30 % MG Poivre du moulin Le crumble.
Ingrédients : pour 4 personnes 265 g de pois chiche cuits (une boite de 400 g poids brut) 1 betterave cuite (350 g) 1 gousse d’ail dégermée 1 cuillerée à soupe de tahini (ou pâte de sésame Bio) Le jus d’un demi-citron 300 g de petites pommes de terre.
Voilà plusieurs années que les lentilles ont retrouvé leurs lettres de noblesse.
Longtemps, j'ai eu tendance à penser que la vraie choucroute ne pouvait se faire qu'à la charcuterie, mais cette variante se prête parfaitement au vin d'Alsace.
Après le saumon gravlax, essayez la même préparation avec un autre poisson, même maigre, comme le cabillaud, dans sa partie épaisse.
Saviez-vous que le quinoa, originellement cultivé en Amérique du Sud, l'était maintenant également en Anjou ? On peut maintenant en trouver assez facilement.
Le haddock que j'ai utilisé pour cette recette est très légèrement salé par rapport à celui que l'on trouve en France.