Voici un petit plat rapidement préparé, des filets de limande (ou de sole) cuits à la vapeur avec des petits légumes de saison.
Ingrédients : pour 2 personnes 4 filets de limande 80 g de crottin de chèvre 20 cl de fumet de poison maison de préférence 20 cl de crème fraîche allégée à 12 ou 18 % MG 2 échalotes Sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four à 210° C (thermostat.
Poisson et topinambour se marient à merveille dans cette recette, l'un grillé, l'autre vinaigré.
Filet de limande à la meunière Ingrédients : 1 limande-sole (ou de sole), beurre, farine, poivre au moulin, sel.
Les cotes normandes sont riches de poissons, surtout de poissons plats (turbots, plies, limandes, soles…) qui sont en principe les ingrédients principaux de la marmite dieppoise, cette spécia…
Ingrédients (pour 2 personnes): 2 limandes huile d’olive 1 poignée d’amandes effilées 1 cs de farine 1 citron Préparation Fariner légèrement les limandes.
Nous voici le premier Mercredi du mois, c'est donc le jour de la Bataille Food .