Éplucher 800 grammes de pommes de terre et 200 grammes de topinambours , râper- les .
Du baume pour les papilles gustatives! Ces mini boules de pâtes grillées sont un pur délice que je cuisine rarement.
Une recette de soupe festive au topinambour avec une touche de crème de Saint Agur que l'on peut préparer en avance rehaussée d'une langoustine juste
Ingrédients : 1 grosse pomme de terre 2/3 topinambours 1 cc d'huile noix de muscade fromage râpé Préparation : Faire cuire à l'eau la pomme de terre et les topinambours.
Poisson et topinambour se marient à merveille dans cette recette, l'un grillé, l'autre vinaigré.
Assez simple à préparer et si savoureux, le topinambour peut se déguster tel quel, avec une lichette de vinaigrette.
Très facile à réaliser et très bonne : une purée au goût parfumé, de cœur d'artichaut.