Ingrédients Pour l’aumônière 8 feuilles de brick, 4 langoustines entières cuites , 8 noix de st jaques crues , 20 queues de langoustines cuites ,100 gr de blanc de poireaux, 10 cl de crème liquide, huile d'olive, sel, poivre , beurre.
Hélas, ne vous fiez pas au titre, c'était un piège! J'ai retransformé cette recette du Thuriès de Novembre 2009 en "Fraîcheur de crabe.
La recette d'origine, je l'ai trouvée chez Assiettes Gourmandes.
Ça fait au moins un an que je veux refaire cette assiette dégustée pendant nos vacances aux Gentianettes l'été dernier.
Une déclinaison de la célèbre paella andalouse : par goût j'aime bien la proposer l'été : une paella tous fruits de mer.
Ingrédients pour 4 personnes : 800g de langoustines 20cl de crème fleurette 1 cuiller à café de graines de fenouil 1 tomate 1 carotte 2 gousses d’ail ½ oignon 5 cl de whisky 1 petit verre de vin blanc sec 1 petite boite de concentré de tomates 1 l d’eau.
Un risotto bien crémeux, élaboré à partir d'une soupe de poissons fraîche faite maison avec 3 sortes de poissons , des moules et décoré de langoustines fraîches