La pompe à l'huile, joyau de la pâtisserie provençale, est une brioche délicatement parfumée à la fleur d'oranger qui tient une place d'honneur parmi les treize desserts traditionnels de Noël en Provence. Ce gâteau ancestral, dont le nom évoque sa texture particulière qui "pompe" l'huile d'olive, se distingue par sa mie moelleuse et sa croûte dorée caractéristique.
Cette spécialité méridionale, reconnaissable à ses incisions en forme d'éventail qui lui donnent son aspect si particulier, puise ses origines dans les traditions séculaires de la Provence. Sa recette authentique, transmise de génération en génération, repose sur des ingrédients simples mais nobles : farine, huile d'olive, eau de fleur d'oranger et sucre se marient harmonieusement pour créer ce gâteau emblématique.
La préparation de la pompe à l'huile demande patience et précision, notamment lors du pétrissage et de la découpe si caractéristique qui lui confère son apparence unique. Cette pâtisserie, autrefois réservée aux célébrations de Noël, se déguste aujourd'hui tout au long de l'année, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, perpétuant ainsi un précieux héritage de la gastronomie provençale.
Le Top des recettes de Pompe à l'huile et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau)
La Pompe à Huile, un dessert Provençal de Noel d'antan : cette recette est la seule qui me plaise.
POMPE A L'HUILE (SPECIALITE PROVENCALE )
On l'appelle la pompe à l 'huile car il était de tradition en Provence d'utiliser la farine pour pomper les restes d'huile.
Pompe à huile pour Noël au Thermomix
Pompe à huile pour Noël au Thermomix, recette d'un bon pain sucré, délicieusement parfumé à la fleur d'oranger et à l'huile d'olive, très facile à faire et idéal pour un dessert de Noël.
POMPE A L'HUILE
Émietter 25 gr de levure de boulanger à température ambiante dans 50 ml de lait tiède mais pas chaud et laisser de côté.
Pompe à l'huile légère
Pompe à l'huile légère, recette d'un bon pain sucré, délicieusement parfumé à la fleur d’oranger et à l’huile d’olive, l'un des 13 desserts de Noël provençaux facile et simple à faire en version allégée.
![[Tuto] Pompe à huile – Noël en Provence](/images/recipe/sharing-cuisine/2021/11/sharing-cuisine-tuto-pompe-a-huile-noel-en-provence.jpg)
[Tuto] Pompe à huile – Noël en Provence
La pompe à huile, vous connaissez ?…Rassurez-vous, je ne vais pas vous parler mécanique ;-) Cette spécialité incontournable fait partie des 13 desserts traditionnels de noël.
La pompe à l'huile
Recette fait avec le Cooking chef gourmet Avis perso : Alors j'ai vu sa à la télé et j'avais envie d’essayer mais avec un gros doute car j'avais peur que avec l'huile d'olive sa soit trop fort et pas bon.
Les nouvelles recettes de Pompe à l'huile réalisées par nos blogueurs
Les nouvelles recettes de Pompe à l'huile à tester et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau)
La Pompe à Huile, un dessert Provençal traditionnel de Noel : cette recette est la seule qui me plaise.
Pompe à l'huile (végétalien, vegan)
Dessert emblématique de la Provence, la pompe à l’huile* est une sorte de brioche plate et ajourée, réalisée avec une pâte à pain améliorée, plus proche d’une viennoiserie que d’une pâtisserie.
La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau)
La Pompe à Huile, un dessert Provençal de Noel d'antan : cette recette est la seule qui me plaise.
La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau)
La Pompe à Huile, un dessert Provençal de Noel d'antan : cette recette est la seule qui me plaise.
La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau)
Regardez en replay ou en direct les programmes des chaînes TF1, TMC, TFX et TF1 Séries Films.
Pompe à l'huile légère
Voici la recette de la pompe à l'huile légère, un bon pain sucré, délicieusement parfumé à la fleur d’oranger et à l’huile d’olive, l'un des 13 desserts
Pompe à huile pour Noël au Thermomix
Voici la recette de la pompe à huile pour Noël au Thermomix, un bon pain sucré, délicieusement parfumé à la fleur d'oranger et à l'huile d'olive, très
Pompe à l'huile légère
Pompe à l'huile légère, recette d'un bon pain sucré, délicieusement parfumé à la fleur d’oranger et à l’huile d’olive, l'un des 13 desserts de Noël provençaux facile et simple à faire en version allégée.
Pompe à huile pour Noël au Thermomix
Pompe à huile pour Noël au Thermomix, recette d'un bon pain sucré, délicieusement parfumé à la fleur d'oranger et à l'huile d'olive, très facile à faire et idéal pour un dessert de Noël.