Dessert emblématique de la Provence, la pompe à l’huile* est une sorte de brioche plate et ajourée, réalisée avec une pâte à pain améliorée, plus proche d’une viennoiserie que d’une pâtisserie.
Les treize desserts étaient autrefois treize pains ronds, un gros représentant le Christ, les autres les apôtres, disposés sur trois nappes.
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La Pompe à Huile, un dessert Provençal de Noel d'antan : cette recette est la seule qui me plaise.
Je n'en avais jamais fait car, à cause du nom, je pensais que c'était gras, bourré d'huile.
La Pompe à Huile, un dessert Provençal de Noel d'antan : cette recette est la seule qui me plaise.
La Pompe à Huile, un dessert Provençal traditionnel de Noel : cette recette est la seule qui me plaise.