
La forêt-noire, « gâteau à la cerise de la Forêt-Noire », est une pâtisserie constituée de génoise au cacao imbibée de kirsch puis fourrée de crème chantilly et de cerises.

La Tourte Forêt Noire (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients: 1 génoise au chocolat (coupée en trois tranches) 5 dl de crème entière 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) 3 càs de confiture de cerise ou de fraise 130 gr de copeaux de chocolat.

Avec ses cerises acidulées, son kirsch fort et sa chantilly gourmande, la forêt noire a tout d’un dessert de conte de fées.
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Un Entremets façon forêt noire avec une mousse de chocolat noir truffée de griottines, et qui a pris un air de Pâques

Voici ma version revisitée de la forêt noire réalisée à l'occasion de la fête des grands-mères.
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