
Le bettelmann, mot qui se traduit par «mendiant», est une sorte de clafoutis rustique, épais d?une demi-douzaine de centimètres, cuit généralement dans un moule rond.

Encore un dessert tiré de « Clafoutis » d’Eric Frechon, et encore une réussite! Le clafoutis est bien moelleux et délicieusement parfumé, les amandes se marient parfaitement aux poires.

CLAFOUTIS AUX CERISES 20 cl de creme liquide 4 oeufs 150g de sucre 1 pincée de sel 80gr de farine 1 cac d'arome vanille600g de cerise (ou plus selon vos envies)mélanger farine sucre sel, ensuite m"langer avec la creme et les oeufs et l'arome a part equeuter.

J'ai eu la chance de pouvoir cueillir environ 5kg de prunes dans le jardin de ma mère! Après 3Kg de confiture, des crumbles et des clafoutis, il fallait bien utiliser les dernières prunes restantes, quelle meilleure recette que le pudding pour ça?!!.
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