Cuisiner pour le plaisir, les autres et la planète
Cuisiner pour le plaisir, les autres et la planète, se penche sur la question de notre époque, Qu'est-ce qu'une alimentation durable ?. Comment re...
Voir la suite
Tags :
Dessert, Chocolat, Maïs, Lait, Pain, Pâtisserie, Fromage, Fruit, Racine, Anti gaspillage, Légume, Royaume Unis, Saison
Cuisiner pour le plaisir, les autres et la planète, se penche sur la question de notre époque, Qu'est-ce qu'une alimentation durable ?.
Comment recréer le lien entre ce que nous sommes, ce que nous mangeons, et la Terre que nous occupons?
Pour Tom Hunt, chef anglais militant et auteur de ce véritable manifeste, la durabilité alimentaire repose sur trois principes : Manger pour le plaisir.
Cuisiner zéro déchet (root to fruit, de la racine au fruit, sans oublier les feuilles).
Consommer des produits issus de filières éthiques et responsables.
Des principes simples et plein de bon sens, que nous pouvons suivre pour être à l'origine de changements positifs et durables pour nous et notre environnement.
Les 120 recettes de ce livre sont inspirées du monde entier : légumes et fruits sous toutes les formes, céréales, fermentations, laits végétaux, vinaigres, tisanes, bouillons, pains...
Ici, rien n'est pelé, paré ou composté, à moins que ce ne soit pas comestible, mais tout est délicieux!
La cuisine de Tom Hunt est moderne, actuelle et nécessaire.
En suivant ses recettes, on réduit le gaspillage alimentaire, on choisit des cuissons peu énergivores, on économise pour acheter de saison des produits savoureux cultivés localement et avec amour, et on oeuvre tout simplement à un monde meilleur.
Caractéristique du produit
Editeur : Eugen Ulmer Eds
Format : Illustré
Nombre de page : 240
Présentation : relié
Dimensions : 26.8 x 20.4 x 2.5 cm
Date de publication : 24/09/2020
Format : Illustré
Nombre de page : 240
Présentation : relié
Dimensions : 26.8 x 20.4 x 2.5 cm
Date de publication : 24/09/2020
Nous vous recommandons ces produits
Cuisine & fermentations - 40 bocaux / 40 plats
Si vous aimez le fait-maison à base de bons produits et que vous n'êtes pas contre éveiller vos papilles à de nouvelles saveurs, la cuisine de Malika Nguon est faite pour vous.
Fruits
Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable.
Cuisiner avec un soup maker
PLUS DE 140 RECETTES CHAUDES OU FROIDES MAIS TOUJOURS VITAMINÉES, À RÉALISER AVEC VOTRE SOUP-MAKER !Côté salé : velouté de potimarron au curry, crème de poivrons rouges au basilic, soupe aux aubergines, aux pâtes et au boeuf, soupe au pistou, minestrone.
Je pâtisse avec mon robot pour les Nuls, grand format
Grâce à sa cuve, ses différentes vitesses et ses trois crochets (pétrin, fouet, batteur), votre robot pâtissier est un formidable outil pour monter des oeufs en neige bien sûr, mais aussi pétrir ou foisonner des pâtes et réaliser des pâtisseries ou douceurs sans aucune difficulté ! Des explications ultra simples et courtes, des petites explications techniques sur la chimie de la recette et pourquoi elle est si réussie au robot.
Vous apprécierez ces recettes
Granola maison au chocolat healthy
Granola maison au chocolat healthy Granola maison au chocolat healthy, bonjour!! Aujourd’hui on se retrouve avec une recette de granola maison croustillant prise sur le magazine fou de pâtisserie n °28, qui se prépare au chocolat qui est juste un délice.
Tarte poire pralinoise
Tarte poire pralinoise, Selem alaykoum/Bonjour,Tarte poire pralinoise,j’aime les tartes sous toutes leur forme,c’est simple à préparer et si bon,que je ne me lasse jamais d’en faire!Et pour le nouveau défi de recette autour d’un ingrédient,j’ai décidé.
Mini-cocottes moelleuses aux poires épicées
Pour débuter la semaine, je vous propose un peu de douceur avec cette recette dénichée dans un magazine (je ne sais plus lequel, la recette a été découpée, oups!).
Mannele de la Saint-Nicolas
Aujourd’hui c’est vendredi et contrairement au petit rituel qui s’est installé depuis plusieurs semaines, je ne vous proposerai pas de recettes pour l’apéro.
Cookies au beurre de cacahuètes et chocolat
Aujourd’hui pour le goûter je vous propose ces cookies au beurre de cacahuètes et chocolat, absolument délicieux! Ils sont un peu plus sablés que des cookies classiques, mais bien dodus avec un bon goût de cacahuète.
Des Mannalas pour la Saint Nicolas, recette végétale
La Saint Nicolas ouvre les festivités du mois de décembre.
Sablés à la farine de pois chiche, curry et parmesan
Voilà un petit moment que je ne vous avais pas invités à l’apéro! Allez hop, installez-vous et venez découvrir ces petits sablés originaux.
Ateliers Février et Mars 2024 !
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
Le poire-caramel de Christophe Felder
Je crois qu’il est une des premières recettes que j’ai voulu tester en feuilletant la bible rose de Christophe Felder pour la première fois.
Ateliers mai/juin/juillet 2023 !
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
Strudel aux pommes à ma façon
Me voici de retour après une petite semaine de vacances… Vous ne vous êtes peut-être pas aperçu de mon absence puisque je vous avais programmé quelques articles pour ne pas vous délaisser complètement! Par contre, je vais répondre progressivement à vos.
Croque-monsieur façon pizza
Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple qui sera parfaite pour un plat du soir: des croque-monsieur façon pizza.
Pudding à la sardine à l'orientale
C’est un fait, je n’aime pas gaspiller (je vois d’ici sourire certain(es)… qui me connaissent bien!).
Le Green Trio: le lait végétal d'amande
Vous aimez la nature, vous balader en plein air, profiter de tout ce que nous offre notre belle planète: l’air, l’eau, les légumes, les bons fruits… Vous n’êtes pas sans savoir que notre pauvre planète Terre arrive à saturation: trop de déchets, de pollution,.
Salade de maïs & fromage sauce cacahuètes, potatoes épicées
Blog de cuisine avec + de 800 recettes faites avec beurre & amour : tarte, gratin, burger, pizza, gâteau.
Pain de chien aux pommes, raisins et noisettes
Aujourd’hui je vous propose une recette antigaspi sucrée avec le reste de mes pommes et quelques pains au lait rassis.
PAIN BRIOCHÉ TURC AU LAIT- PUR BEURRE A LA FLEUR D'ORANGER - FAÇONNAGE CHENILLE
Un pain brioché au lait, au beurre et à la fleur d'oranger, façonnage chenille, ce pain turc ultra moelleux a été confectionné par ma cadette un jour
Moelleux aux amandes & chocolat au lait "pour Nicolas"
Blog de cuisine avec + de 800 recettes faites avec beurre & amour : tarte, gratin, burger, pizza, gâteau.
Brioche Perdue aux Pommes (Cuisson au Four)
Dans un de mes paniers TooGoodToGo , j'avais été gâtée en brioches.
Pudding de pain au chocolat!
Il vous reste des pains au chocolat rassis mais vous ne savez pas quoi en faire? Cette recette est alors pour vous! Pour 6 à 8 personnes: 8 petits pains au chocolat 1/2 litre de lait 20 cl de crème fraîche allégée à 3% 3 cs de sucre en poudre un peu.