Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Marka hlouwa aux pruneaux (3ayn baqra ) et raisins secs noirs à l'agneau, authentique entremet, plat ou tajine sucré salé du terroir bônois, plat inc
Recette inédite si google ne m'a pas menti à ce jour que je déménage d'un ancien blog, dolma lham mkafet, plat typique du terroir bônois, méconnue , p
Des idées de gâteaux secs algériens , une selection de sablés et biscuits modernes pour l'aïd el fitr 2019, gâteaux pour le petit déjeuner de l'aïd ,
Dolmet jraywet ou courgettes farcies à la viande hachée de veau ou d'agneau coupée dans l'épaule du terroir bônois, délicieuse dolma de courgettes en sauce blanche ( marka beida à la cannelle, liée au jaune d’œuf et citron , pois chiches , plat traditionnel.
Des gâteaux traditionnels Bônois pour la fête de l'Aid el fitr 2019 qui représente la fin du jeûne de ramadan 2019.
Après les triangles de boureks à la viande hachée qui accompagnent le jari lors de nos fêtes traditionnellement, c'est une vieille tradition qui se perd, car on sert aussi du poisson blanc frit à côté des plats et soupes au début du festin.
Marka hlouwa ou tajine hlou sont des plats sucrés salés à la viande d'agneau généralement coupée dans le jarret et qui mijote doucement.
Eid moubarak à tous les musulmans du monde- Bonne fête de l'Aid ! Plateau Eid façon grand-mère et pain de l'Aid, khobz el Aid
Khobz el aid, pain de fêtes de l'aid pour Iza ma petite fille à la pâte à baklawa à l'eau des cendres et au mahlepi ( mahleb ) Khobz el Eid , pain spé
Bulgur Pilavi, Le boulgour ou boulghor est un sous produit du blé dur, plat d'origine Turque qui l'ont introduit un peu partout là où l'empire ottoma
Les recettes du terroir Bônois, khamouria ou khammourya , une recette inédite avec celle à la viande précédemment publiée! Deux versions traditionnelles.
Couscous aux fèves tendres et fraîches que l'on consomme à la saison des fèves au printemps à la viande ou au poulet fermier; le couscous est roulé fraîchement en gros ou moyen calibre pour l'occasion.
Tajine el hout ,طجين الحوت en sauce blanche, pois chiches, cumin et vinaigre , recette exclusive et familiale Bônoise méconnue jusqu'à ce que je la publie il y a quelques années, il est à base de viande hachée ail et cumin en forme de quenelles, une.
Des serpentins feuilletés à la viande hachée et pâte filo maison au four, des beureks ou borek turcs (Kiymali börek ) que vous pouvez réaliser avec des feuilles de borek turc ou yufka du commerce si vous vous pouvez en disposer, se sert en plat unique.
Omelette baveuse estivale, ail, fines herbes et fromage, plat d'été par excellence, cuisine facile et rapide pour débutants et étudiants, idéale pour
Khammourya ou kamouria, un plat de viande aux petits oignons, vinaigre et pois chiches, recette inédite de la vieille cuisine du terroir bônois , que je déménage, khammourya à la viande d'agneau ou de veau selon l'espèce ovine ou bovine que l'on abat,.
La purée de pommes de terre à l'ancienne que l'on consommait jadis au beurre frais de la ferme avec une fondue de tomates et un œuf coulant, un plat d
Chkemba, (كرشه) , plat de tripes du terroir bônois , un plat épicé, que l'on prépare particulièrement la veille ou le midi des fêtes de mariages ou de circoncisions pour la famille le midi et à l'aid el kébir lors d'abattage des bêtes, avant les fêtes,.
Le griwech ou griwèche, des petits gâteaux algériens, mielleux , fondants et croustillants faciles et rapides à faire, juste s’entraîner pour le façonnage qui est très facile aussi.