Zika Riffi554 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
MAKAROUNA ARBI- PÂTES ARABES A L'AGNEAU (1) - مكرونه عربي
Makarouna arbi ou maqarouna façon grand mère, des macaroni bouh 3la khouh ou pâtes arabes en sauce relevée à l'agneau ou au poulet fermier, plat facil
CHAKHCHOUKHA BÔNOISE AU POULET FERMIER SAUCE BLANCHE (1)
Chakhchoukha Bônoise ou émietté de galette fine citadine en sauce blanche au poulet ou à l'agneau est un plat de pâtes traditionnelles faites maison ,
PAIN ROND MAISON A LA CREME SURE ET VINAIGRE
Pain rond maison à la crème sure maison, khobz eddar b jben eddar pour l'aïd el kébir, un petit pain parfait pour les grillades , les hamburgers et po
DOUIDA-DOUAÏDA-PLAT DE VERMICELLES AU POULET
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
PLAT DE DOUAÏDA BÔNOISE ( DWIDA ) -VERMICELLE A L'AGNEAU
Douaïda bônoise authentique ou dwida, plat de pâtes traditionnelles à l'agneau ou au poulet sauce blanche, une exclusivité de l'est algérien qui a fai
RAGOÛT DE HARICOTS BLANCS AU POULET ( LOUBIA )
De la loubia ou plat de haricots blancs au poulet pour changer .
FTIRA-BEIGNETS PLATS (1)
Ftira ou ftayers de chez le ftairi tunisien de Bône, beignets plats de la street food de mon enfance qu'apportait papa chaque matin avant de partir a
SALADE DE RIZ-THON-TOMATES-CONCOMBRE-ŒUFS DURS
Salade de riz complète pour un plat unique pour un repas du soir ou pour emporter à la plage ou en pique nique.
CHTAÏTHA- PLAT DE POULET EN SAUCE AUX ŒUFS A L'AIL ENTIER (1)
Chtaitha , plat de poulet ou de viande en sauce et aux œufs et gousses d'ail entières typique de la cuisine du terroir Bônois de part sa préparation
MARKA-MARQUET ZAÏTOUNE-TAJINE POULET AUX OLIVES FARCIES
Marka ou marquet ou tajine zaitoune , plat authentique du terroir bônois de poulet aux olives farcies en sauce blanche au citron, plat de fêtes et de
CHAKHCHOUKHA SAUCE ROUGE POULET ET OEUFS DURS (1)
Chakhchoukha, chakhchoukhet edfar, tout le monde connait et apprécie en Algérie, ce plat de pâtes traditionnelles à l'émietté de galettes de semoule
RIZ AUX BOULETTES- POIS CHICHES ET PETITS LEGUMES- FACON GRAND MERE
Un plat de riz aux boulettes de viande de veau, pois chiches et petits légumes sauce tomates, que l'on prépare aussi au mouton ou à l'agneau, une faço
PIZZA ROULEE AUX ANCHOIS
De la pizza roulée au thon, plat complet , en entrée chaude ou pour un accompagnement de jéri ( chorba ) à ramadan pour changer des briks et boureks
MARKET JELBENA - PETITS POIS A LA VIANDE D'AGNEAU SAUCE BLANCHE ET OLIVES VIOLETTES
Marka, marqua ou market jelbena , tajine de petits pois à la viande d'agneau et aux artichauts, plat algérien en sauce blanche traditionnellement, déj
PAIN DE VIANDE EN CROÛTE- PÂTE A L'HUILE
Pain de viande en croûte, une recette que j'ai préparé pour le réveillon du nouvel an et pour ramadan comme deuxième plat principal, peut être aussi u
CHAKCHOUKA ORIGINALE OU TAKTOUKA DE ANNABA--PLAT ALGERIEN D'ETE
La chakchouka authentique de Annaba ou Taktouka dans notre dialecte , est une ratatouille d'été, très économique, rapide et facile, cette ratatouille
BATATA MAKLIA BEL SALSA A LA BÔNOISE - FRITES SAUCE TOMATE
Pommes de terre frites accompagnées de sauce ou fondue de tomate à l'ail, batata maklia mcharmla b salset tmatem, s'il est un plat apprécié en été et
SALADE D'AUBERGINES AUX ŒUFS DURS
Une délicieuse salade d'aubergines aux oeufs durs , facile , une entrée chaude pouvant être un accompagnement ou plat unique si on n'est pas gros mang
Ftayers ,ftira ou ftaïrs (sfenjs, beignets plats de Annaba )
Ftayers, ftira, ftaïr, sfenj ou beignets plats de Annaba, héritage tunisien qui tenaient des échoppes à Annaba, les ftaïris qui ont laissé leur savoir