Mariatotal256 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons
Ici, tout dépend de la qualité des tomates qui doivent être bien mûres.
Sauté de veau aux olives
Un plat on ne peut plus simple aux accents méditerranéens, même en hiver, qui mijote doucement.
Butternut hasselback
La recette des pommes de terre hasselback</a> (“hasselbackspotatis”) a été créée en 1953, par le chef suédois Leif Elisson, au restaurant Hasselbacken, à Stockholm (sur l'île de Djurgården).
Églefin à la fondue de poireaux et orge perlé
J'avais de l'orge perlé, envie de poireaux et de poisson.
Crinkles au chocolat
Ces petites bouchées, craquelées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, sont de tradition américaine pour Noël.
Carpaccio de lotte, citron vert, gingembre et sésame
Cette recette m'a été inspirée par mes envies d'abord et un panachage entre un carpaccio de maigre de Pierre Gagnaire et la recette de ma marchande de poissons qui m'a conseillé un carpaccio de lotte à la manière de Christopher Coutanceau.
Poulet gōng bào
C'est un de nos plats chinois préférés, grâce à Margot Zhang et à son blog des Recettes d'une Chinoise.
Soupe de mogettes au lard fumé
À chaque région ses haricots, les miens, ce sont les mogettes (ou les mojhettes à la charentaise).
Cake aux amandes, pois chiches et orange
Cette recette a été divulguée par Yves Camdeborde sur le site d'Europe 1.
Pain de mie maison
Rien à voir avec le pain de mie industriel ! Anne, du blog On dîne chez Nanou, m'a donné la furieuse envie de me lancer dans cette recette très facile à réussir et qu'elle tient du site Meilleur du chef.
Velouté de tomates aux oignons et orecchiette
La rubrique cuisine du “Guardian” du 12 septembre 2020, était consacrée à trois soupes à la tomate de Yotam Ottolenghi.
Velouté de tomates aux oignons beurrés et orecchiette
La rubrique cuisine du “Guardian” du 12 septembre 2020, était consacrée à trois soupes à la tomate de Yotam Ottolenghi.
Soupe orientale aux tomates et pois chiches
Cette soupe orientale, de Nomibis, m'a été inspirée par le site de la maison Plisson, qui propose des kit de recettes avec les ingrédients fournis pour cuisiner chez soi.
Frittatensuppe, bouillon autrichien aux crêpes
Une réminiscence de mon enfance viennoise… Ces lanières de crêpes, dites “Fritatten”, font sensation dans un simple consommé de volaille ou de bœuf.
Tartinade de courgette brûlée à l'ail, origan et citron
Les courgettes, ici, sont utilisées selon la même technique que celle du baba ganoush (autrement dit du moutabal ou caviar d'aubergines).
Tarte aux prunes sur confit de poivrons pimenté
Pour cette tarte de fin d'été, je me suis souvenue du confit de poivrons de Pierre Gagnaire, que j'ai pimenté et étalé sous les prunes.
