Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
En été, les belles couleurs et la peau lisse des poivrons sont une invitation à toutes sortes d’accommodements.
Pourquoi “à la berrichonne” ? Demandez-le à Pierre Gagnaire que sa “Cuisine des 5 saisons” propose pour le printemps.
Un apéritif estival aux accents du sud à préparer en janvier-février, à la saison des oranges maltaises.
De la menthe avec les petits pois, comme les Britanniques ? Mais oui, c’est d’une fraîcheur exquise à laquelle vous ajoutez des radis et une petite gelée de vin moelleux.
Une entrée d’hiver de Pierre Gagnaire (“La Cuisine des 5 saisons”) que je me suis permise de simplifier pour gagner du temps.
La poularde est une poulette domestique qui n'a pas encore pondu et qui a été mise à l'engraissement pour que sa chair soit plus tendre et sa saveur plus fine.
Toujours fan du site de Carole, Altergusto, et de courgettes, voici son plat de courgettes et tomates rôties, pleines de saveurs d'été mêlées avec un peu de vin blanc.
Les légumes d’accompagnement de l’été, faciles à cuisiner à l’avance et à congeler.
Les macaronis (ou maccheroni en italien) longs sont un peu difficiles à manger sans faire gicler la sauce partout.
Impeccable pour vos buffets froids d’été et vos soirées entre amis, cette terrine aux accents méridionaux, qui change de la charcuterie, devrait convenir à la plupart.