Mariatotal256 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Terrine de raie à l’estragon
Deux ingrédients : encore une terrine “simplissime”, grâce à Jean-François Mallet et sa “Cuisine la plus facile du monde” (Hachette-Pratique).
Sushi balls
C'est encore Anne, du blog On dîne chez Nanou, qui m'a soufflé l'idée de ces sushi en forme de boulettes.
Soupe de lentilles corail au curry
Une jolie soupe d’hiver, pleine de protéines végétales et de bons parfums, qui peut même faire office de plat principal pour le soir.
Soupe à l’oignon gratinée
D’une grande simplicité, c’est régal pour réchauffer les fraîches soirées d’hiver.
Soleil feuilleté pour l'apéritif
Cette recette a inondé la blogosphère depuis les années 2010 et, franchement, elle est jolie pour les apéritifs d'été.
Sirop de fruits avec les épluchures, sans sucre ajouté
Le chef Thierry Marx revient sur les notions ancestrales d'utilisation des chutes : peaux, épluchures, os, arêtes, viscères, etc.
Sbriciolata ou effrité aux pommes
On peut traduire "sbriciolata" par "effrité" ou "émietté", à vous de voir.
Sbriciolata aux abricots
La saison des cerises étant terminée, j'ai adapté la recette, facile et rapide à réaliser, du site Alter Gusto, de Carole, à des abricots (bien plus vite dénoyautés que les cerises !) auxquels j'ai ajouté des pistaches.
Saumon en croûte de saté
Le saté, on le voit beaucoup sur les cartes des restaurants asiatiques, dans les sauces pour viandes, poissons, crustacés, riz ou pâtes.
Sauce César légère
Une sauce pour accommoder la salade César, bien sûr, mais aussi toutes les salades d’été.
Salicorne tiède à la vinaigrette
La salicorne, “corne de sel”, “haricots de mer”, “passe-pierre” ou “perce-pierre” se cueille au bord des marais salants, en particulier ceux de l’île de Ré.
Salade d’automne
Une salade végétarienne du chef de Ladurée, Matthew Kenney, rien qu’avec des légumes d’automne : butternut ou potimarron, lentilles vertes.
Salade de lentilles au haddock
Voilà plusieurs années que les lentilles ont retrouvé leurs lettres de noblesse.
Salade de fenouil, oranges, noisettes
Une salade d'hiver idéale pour terminer un repas de fête en fraîcheur.