Marc Winer811 recettes
Le site officiel pour les recettes de Marc Winer. Des recettes asiatiques, chinoises, japonaises et tant d'autres encore faciles et délicieuses
Où manger à Chiang Mai : nos meilleures adresses
Où manger à Chiang Mai : khao soi, sai ua, khao kha moo, marchés nocturnes et cafés de Nimman.
Préparer son voyage à Chiang Mai : le guide pratique
Préparer son voyage à Chiang Mai : quand partir, la saison des fumées, budget, formalités, trajet depuis Bangkok et transports.
Authentiques Malai Kofta Indiens
Des koftas fondants au paneer et mawa, farcis de cajou et raisins secs, nappés d’un curry crémeux aux épices entières.
Okra no Ohitashi - Gombos à la japonaise
Des okras blanchis puis marinés dans un dashi parfumé au saké et au mirin, pour un accompagnement japonais frais et délicatement relevé.
Hōrensō gomaae - épinards au sésame japonais
Des épinards blanchis puis assaisonnés d’une sauce sésame japonaise onctueuse, légèrement sucrée et parfumée au shōyu et au dashi.
Oksusu Jeon - Galette coréenne de maïs
Des galettes de maïs dorées et croustillantes, relevées de piments vert et rouge, à servir avec des pickles coréens à la sauce soja.
Matsutake Suimono
Une soupe japonaise claire et délicate au dashi, matsutake, tofu et mitsuba, prête en quelques minutes avec un assaisonnement tout en finesse.
Courses de la Grande Gousse 27/07/2026
Trop chaud pour rester planté devant le feu ? Cette semaine, on coupe la poire en deux : un plat chaud expédié au wok, et un bol froid qui sort directement du
Authentique Nikujaga
Un nikujaga japonais authentique, mijoté doucement avec viande, pommes de terre et légumes dans un bouillon dashi sucré-salé pour un plat réconfortant et parfumé.
Authentique Peach Cobbler
Un cobbler aux pêches ultra gourmand, parfumé aux épices et à la vanille, avec une pâte dorée et une garniture bien fondante façon soul food.
Authentique Pecan Pie américaine
Une pecan pie au bourbon, à la garniture riche et caramélisée, cuite sur un fond de tarte précuit pour un résultat parfaitement gourmand.
Authentique Monkey bread américain
Un monkey bread ultra gourmand à effeuiller, fait de morceaux de pâte enrobés de cannelle-sucre et nappés d’un caramel beurre-cassonade, cuits dans un moule à savarin.
Authentique Key lime pie
Une key lime pie authentique à la garniture acidulée et onctueuse, sur croûte Graham, couronnée d’une meringue dorée au four.
Authentique Cornbread américain
Un cornbread du Sud sans sucre, cuit en poêle en fonte avec de la graisse de bacon pour une croûte dorée et croustillante et un cœur bien moelleux.
Authentique Banana pudding américain
Un banana pudding du Sud des États-Unis, ultra gourmand, avec crème vanille maison, bananes mûres, biscuits à la vanille et une meringue dorée au four.
Authentique Mac & Cheese américain
Un mac & cheese au four ultra crémeux façon soul food, sans roux, avec cinq fromages pour une croûte dorée et un cœur fondant.
Sauce ranch maison
Une sauce ranch maison crémeuse et parfumée au babeurre, parfaite pour assaisonner ou tremper.
Authentiques Boston baked beans
Des haricots blancs fondants longuement mijotés au four avec mélasse, moutarde et lard salé, pour un classique de Boston riche et réconfortant.
Courses de la Grande Gousse 20/07/2026
Envie de voyage sans quitter la cuisine ? Cette semaine, le Bò né vietnamien et l'Okoy philippin te font deux assiettes ultra gourmandes : l'une brûlante et
Authentique Dakdoritang - Poulet braisé coréen
Des pilons de poulet braisés dans une sauce soja sucrée et pimentée, servis avec des gâteaux de riz tteokbokki et des nouilles dangmyeon fondantes.