Marc Winer811 recettes
Le site officiel pour les recettes de Marc Winer. Des recettes asiatiques, chinoises, japonaises et tant d'autres encore faciles et délicieuses
Authentique Chana Masala
Un chana masala authentique, riche et épicé, avec des pois chiches tendres mijotés dans un masala parfumé et servis avec naan ou bhature.
Authentique Paratha
Ces parathas feuilletés au ghee, croustillants et dorés, se préparent avec une pâte souple puis des pliages successifs pour obtenir de superbes couches.
Courses de la Grande Gousse 01/06/2026
Semaine chargée ? Les lumpia Semarang bien croustillants pour de délicieux repas et apéros.
Authentique Inari Sushi
Des inari sushi authentiques, garnis de riz vinaigré et enveloppés dans des poches d’aburaage mijotées dans un bouillon sucré-salé, parfaits à servir avec des pickles japonais.
Authentique Gamjatang
Une soupe coréenne généreuse et réconfortante aux os de porc mijotés longuement, pommes de terre fondantes et siraegi relevés d’un assaisonnement épicé et parfumé à la périlla.
Authentique Fruit Sando
Des fruit sando japonais ultra moelleux, garnis de fruits frais et d’une crème fouettée stabilisée pour une découpe nette et gourmande.
Authentique Sukiyaki
Un sukiyaki japonais authentique où le bœuf finement tranché et les légumes mijotent dans une sauce warishita sucrée-salée
Authentique Vindaloo de porc (Goa)
Un vindaloo de porc goanais intense et parfumé, mariné au masala maison et mijoté jusqu’à ce que l’huile remonte pour une sauce profondément savoureuse.
Authentique Chirashi
Un chirashi japonais authentique composé de sushi meshi parfumé et garni de shiitake, kōya dōfu, kanpyō, crevettes marinées, œufs filaments et sashimi.
Recette de Cancoillotte maison
Le fromage fondu le plus léger de France, préparé à partir de metton affiné et d'un peu de beurre.
Courses de la Grande Gousse 26/05/2026
Semaine très, très chaude de street food asiatique : des kimbap coréens bien roulés pour le midi, et un bún chả de Hanoï — porc grillé, vermicelles, sauce
Authentique Melon Pan Japonais
Des melon pan japonais moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, enrobés d’une fine pâte à biscuit sucrée et joliment quadrillée.
Authentique Kakigori Japonais
Un kakigori maison express sans machine, à base de lait sucré congelé puis émietté finement, servi dans un bol glacé avec un sirop bien froid.
Courses de la Grande Gousse 18/05/2026
Semaine chargée ? Un bò né bien grillé au petit-déj' et un poulet caramélisé à l'ail et au miel le soir — deux recettes express, zéro prise de tête, maximum
Authentique Lassi Indien
Un lassi salé ultra rafraîchissant au yaourt, relevé de sel noir et de cumin grillé
Authentique Raïta de concombre
Un raïta de concombre ultra frais et crémeux, parfumé aux épices et parfait pour accompagner naans, rotis ou riz.
Authentique Curry Massaman
Un curry massaman thaï riche et parfumé, mijoté au lait de coco avec une pâte maison aux épices grillées, poulet tendre et pommes de terre fondantes.
Poulet tandoori
Des morceaux de poulet entaillés, pré-assaisonnés au citron puis marinés au yaourt et aux épices avant d’être saisis à la poêle pour un tandoori parfumé et bien doré.
Authentique Teppanyaki
Un bœuf saisi minute nappé d’une sauce saké-mirin au beurre, servi sur un riz à l’ail croustillant et relevé de cresson.
Courses de la Grande Gousse 11/05/2026
Semaine bien remplie ? Un curry japonais de bœuf qui mijote tout seul pendant des heures, et un chow fun au wok en 30 minutes chrono — deux approches