Marc Winer811 recettes
Le site officiel pour les recettes de Marc Winer. Des recettes asiatiques, chinoises, japonaises et tant d'autres encore faciles et délicieuses
Flan sans gluten aux agrumes
Tu vois la tarte à la crème pâtissière, mais en version fermée, avec une croûte dorée et des pignons qui grillent sur le dessus? Ici, la vanille reste bien
Pain sans gluten en cocotte, deux méthodes
Tu veux un pain sans gluten qui sort de la cocotte avec une croûte qui craque et une mie bien tenue ? Celui-ci se fait sans pétrissage, avec un petit levain
Buns sans gluten au zeste d’orange
Tu veux des petits pains qui font le job au petit-déj, mais qui tiennent aussi un steak haché sans s’écraser? Ceux-ci ont une mie souple, une croûte fine qui
Sablés sans gluten fourrés à la ganache
Tu veux un sablé qui casse net sous la dent, puis laisse passer une ganache sombre et lisse au milieu? Ici, pas de biscuit trempé à la va-vite dans du
Amandes caramélisées en 3 ingrédients (sans gluten)
Tu vois ces amandes qui craquent sous la dent, avec une coque de sucre ambrée qui colle juste ce qu’il faut aux doigts? C’est exactement ça, et ça se fait à
Baguette sans gluten sans pétrissage
Une baguette sans gluten facile et sans pétrissage, croustillante et dorée, parfaite pour les sandwichs, les bruschettas ou à tremper dans l’huile d’olive.
Opéra vegan à 7 couches (sans gluten)
Un opéra vegan et sans gluten à 7 couches, alternant biscuit joconde, sirop café et ganaches montées, pour un gâteau ultra gourmand et élégant.
Courses de la Grande Gousse 17/08/2026
Encore une journée à 28 degrés ? Cette semaine, les zaru soba et le bœuf aux oignons chinois te font deux assiettes qui se répondent : l'une servie glacée,
Authentique Hiyajiru - Soupe froide de Miyazaki
Une soupe japonaise froide et ultra parfumée au dashi de niboshi, miso grillé et sésame, servie sur un bol de riz avec concombre, tofu et herbes.
Authentique Gaspacho andalou
Un gaspacho andalou ultra frais et velouté, mixé puis émulsionné à l’huile d’olive, parfait pour une entrée estivale servie bien froide avec croûtons.
Authentique Zangi - Poulet frit de Hokkaidō
Des morceaux de poulet marinés puis doublement frits pour un extérieur ultra croustillant et un intérieur juteux, servis avec une sauce vinaigrée sucrée au poireau et gingembre.
Authentique Tortilla espagnole
Une tortilla galicienne ultra fondante et volontairement coulante, sans oignon, où les pommes de terre pochées dans l’huile d’olive se mêlent à des œufs à peine remués.
Authentique Patatas bravas
Des patatas bravas croustillantes nappées d’une sauce brava onctueuse au paprika et à l’ail comme dans les bars de Madrid.
Maguro Zuke Don - Donburi de thon
Un bol de riz garni de thon mariné à la sauce soja, mirin et saké, relevé de gingembre et terminé avec shiso, nori, jaune d’œuf et sésame.
Courses de la Grande Gousse 10/08/2026
Encore 32 degrés lundi à Paris ? Cette semaine une seule casserole chauffe, celle des nouilles : le reste se monte à froid ou file à la poêle en cinq minutes.
Authentiques Zenzai japonais
Un zenzai japonais réconfortant aux haricots azuki doucement mijotés et sucrés, servi avec des boules de shiratama moelleuses.
Authentiques Cong You Bing - Scallion pancakes
Des galettes chinoises ultra croustillantes aux oignons verts, riches et juteuses grâce à une garniture au gras de porc, finies au four pour une texture parfaite.
Authentiques Oroshi Soba
Des nouilles soba bien fraîches nappées d’un bouillon dashi parfumé et de daikon râpé, à personnaliser avec shichimi pour une touche de piquant.
Courses de la Grande Gousse 03/08/2026
Trop chaud pour allumer quoi que ce soit ? Lundi, Paris annonce 37 degrés : cette semaine les deux plats se mangent froids, et une seule casserole chauffe,
Authentique Famichiki - Poulet frit des Konbini
Un poulet frit japonais ultra croustillant, mariné à la sauce soja-saké puis frit deux fois pour une texture dorée et juteuse.