Marc Winer704 recettes
Le site officiel pour les recettes de Marc Winer. Des recettes asiatiques, chinoises, japonaises et tant d'autres encore faciles et délicieuses
Authentique Vindaloo de porc (Goa)
Un vindaloo de porc goanais intense et parfumé, mariné au masala maison et mijoté jusqu’à ce que l’huile remonte pour une sauce profondément savoureuse.
Authentique Chirashi
Un chirashi japonais authentique composé de sushi meshi parfumé et garni de shiitake, kōya dōfu, kanpyō, crevettes marinées, œufs filaments et sashimi.
Recette de Cancoillotte maison
Le fromage fondu le plus léger de France, préparé à partir de metton affiné et d'un peu de beurre.
Courses de la Grande Gousse 26/05/2026
Semaine très, très chaude de street food asiatique : des kimbap coréens bien roulés pour le midi, et un bún chả de Hanoï — porc grillé, vermicelles, sauce
Authentique Melon Pan Japonais
Des melon pan japonais moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, enrobés d’une fine pâte à biscuit sucrée et joliment quadrillée.
Authentique Kakigori Japonais
Un kakigori maison express sans machine, à base de lait sucré congelé puis émietté finement, servi dans un bol glacé avec un sirop bien froid.
Courses de la Grande Gousse 18/05/2026
Semaine chargée ? Un bò né bien grillé au petit-déj' et un poulet caramélisé à l'ail et au miel le soir — deux recettes express, zéro prise de tête, maximum
Authentique Lassi Indien
Un lassi salé ultra rafraîchissant au yaourt, relevé de sel noir et de cumin grillé
Authentique Raïta de concombre
Un raïta de concombre ultra frais et crémeux, parfumé aux épices et parfait pour accompagner naans, rotis ou riz.
Authentique Curry Massaman
Un curry massaman thaï riche et parfumé, mijoté au lait de coco avec une pâte maison aux épices grillées, poulet tendre et pommes de terre fondantes.
Poulet tandoori
Des morceaux de poulet entaillés, pré-assaisonnés au citron puis marinés au yaourt et aux épices avant d’être saisis à la poêle pour un tandoori parfumé et bien doré.
Authentique Teppanyaki
Un bœuf saisi minute nappé d’une sauce saké-mirin au beurre, servi sur un riz à l’ail croustillant et relevé de cresson.
Courses de la Grande Gousse 11/05/2026
Semaine bien remplie ? Un curry japonais de bœuf qui mijote tout seul pendant des heures, et un chow fun au wok en 30 minutes chrono — deux approches
Authentique Poulet Korma
Un poulet fondant mijoté dans une sauce crémeuse au yaourt, parfumée aux épices entières et relevée de piment.
Lasooni Palak Paneer (épinards à l’ail, paneer et tadka)
Un palak paneer intensément parfumé à l’ail, nappé d’un tadka brûlant et adouci d’une touche de crème pour un plat indien réconfortant et savoureux.
Authentique Cheesecake Japonais
Un cheesecake japonais aérien et fondant, cuit au bain-marie pour une mie soufflée et une surface joliment dorée.
Authentique Aloo Gobi - Curry de Chou-fleur
Un aloo gobi parfumé et réconfortant où chou-fleur et pommes de terre mijotent dans un mélange d’épices indiennes, puis sont finis au garam masala et à la coriandre fraîche.
Courses de la Grande Gousse 04/05/2026
Deux recettes coréennes et japonaises qui se complètent à merveille cette semaine.
Naans maison à la poêle
Des naans moelleux et dorés, cuits à la poêle puis légèrement beurrés, parfaits pour accompagner un curry ou se déguster bien chauds.
