ma cuisine sans sulfites

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des recettes sans gluten, sans laitages, sans additifs ni conservateurs!

Toutes les recettes de "Sans sulfites"


Cardes et poisson au curry, quelques mots sur le problème des sulfites naturels, et un peu d’humour aussi!

Cardes et poisson au curry, quelques mots sur le problème des sulfites naturels, et un peu d’humour aussi!

C’est facile de donner du goût aux cardes (ou à leur cousin le pak choy) : les cuire avec des épices et un peu de poisson, en l’occurrence, du cabillaud, change vraiment la donne ! Du riz en accomp…

Choux pâtissiers fourrés citron et crème de marron, et du matériel un peu trop intelligent à mon goût

Choux pâtissiers fourrés citron et crème de marron, et du matériel un peu trop intelligent à mon goût

Un dessert de fêtes de fin d’année, particulièrement adapté à ce Noël 2020 qui va devoir se faire en petit comité, mais c’est ainsi ! Dans cette recette, j’associe l’acidité du citron à la do…

Pâte sucrée sans gluten, sans œuf, (vidéo pour illustrer), et 2020, une année extraordinaire! 🥔

Pâte sucrée sans gluten, sans œuf, (vidéo pour illustrer), et 2020, une année extraordinaire! 🥔

Cette pâte est parfaite pour des tartes que l’on garnit de fruits frais. Je la décline au gré des saisons (même si elles sont un peu perturbées ces derniers temps, voir commentaires et photo après …

Pâte sucrée sans gluten, sans œuf, (vidéo pour illustrer), et 2020, une année extraordinaire! ?

Pâte sucrée sans gluten, sans œuf, (vidéo pour illustrer), et 2020, une année extraordinaire! ?

Cette pâte est parfaite pour des tartes que l’on garnit de fruits frais. Je la décline au gré des saisons (même si elles sont un peu perturbées ces derniers temps, voir commentaires et photo après …

Gâteaux fantômes pour Halloween, sans gluten, sans œuf, sans fruits à coque, et un grand merci à vous

Gâteaux fantômes pour Halloween, sans gluten, sans œuf, sans fruits à coque, et un grand merci à vous

Pour réaliser ces petits gâteaux, pas besoin de matériel très sophistiqué. Du plastique rigide pour le patron (type intercalaire de classeur) ou bien du carton protégé par de l’adhésif, quelques po…

Filets de poulet et carottes,  sauce sauge et paprika… et un reportage qui remonte le moral

Filets de poulet et carottes, sauce sauge et paprika… et un reportage qui remonte le moral

Dans cette recette, que je fais très régulièrement parce qu’elle plaît à tous ceux qui y ont goûté, le jus produit par la cuisson du poulet vient se mêler au lait de coco et aux épices (moutarde, s…

Wraps maison sans gluten, hyper souples, farines de manioc et de maïs

Wraps maison sans gluten, hyper souples, farines de manioc et de maïs

Toujours dans le mode «j’évite de faire chauffer la maison », je vous propose des wraps sans gluten, sans fécule, sans œufs, hyper souples, qui cuisent vite (3 minutes par wrap), que l’on peut cong…

ŒUF SUR LIT DE RIZ ET AUBERGINE GRILLEE

ŒUF SUR LIT DE RIZ ET AUBERGINE GRILLEE

Un repas du soir simple et végétarien (donc à retenir pour mon cadet; quelle famille compliquée! Et moi au milieu qui essaie de faire plaisir à toutes les papilles et tous les systèmes digestifs&#8…

FLAN EXPRESS

FLAN EXPRESS

Moi qui prétends être un as des listes de courses, voilà que je me suis laissée aller à un achat impulsif la semaine dernière, celui d’un lait végétal riz-noisette-chocolat! Bravo! Et comme n…

DÉS DE POISSON MARINÉS AU MISO DE RIZ

DÉS DE POISSON MARINÉS AU MISO DE RIZ

Quand on doit manger sans sulfites, le poisson reste autorisé à condition d’en avoir du frais archi-frais, chez un poissonnier en bord de mer, ou d’aller, comme moi, le pêcher soi-même&…

SALADE ROUGE ET VERTE

SALADE ROUGE ET VERTE

Pour réaliser cette salade qui marie un légume de fin d’hiver et un autre de début de printemps, il suffit de: – couper quelques radis en rondelles – râper une betterave crue par-…

LÉGUMES AU WOK

LÉGUMES AU WOK

Chez nous, la cuisine asiatique a toujours été  très appréciée, et pas seulement depuis que le Japon est venu s’inscrire à la liste déjà variée  des pays constituant notre famille multi-cultu…

GRATIN DE PATATES DOUCES ET PETITS POIS À LA MENTHE

GRATIN DE PATATES DOUCES ET PETITS POIS À LA MENTHE

« Oh là là!  Mais qu’est-ce que vous mangez, alors? » disent souvent les personnes qui entendent parler de nos problèmes d’intolérance pour la première fois.  Je s…

FAUSSES POMMES DAUPHINE VRAIMENT BONNES

FAUSSES POMMES DAUPHINE VRAIMENT BONNES

Vous aimez les pommes dauphine ?  Alors vous allez vous régaler avec ces croquettes de pommes de terre, faites en un tour de main.  La seule condition est d’avoir du pain sous la main, évidem…

SALADE RADIS-CONCOMBRE AU GOMASIO

SALADE RADIS-CONCOMBRE AU GOMASIO

Le classique “radis-beurre-sel” revisité… avec du gomasio, que vous connaissez peut-être: il s’agit d’un mélange de graines de sésame broyées et mélangées à du sel. Cinq minutes s…

PÂTE À TARTE SALÉE

PÂTE À TARTE SALÉE

PÂTE À TARTE SALÉE   (petite mise à jour le 4 mars 2015 pour s’éviter une prise de tête ^^) Pas de cuisine française sans quiche, tarte salée… Voici ma recette, hyper simple, et on ne s…

TARTE AU THON, COURGETTE ET CURCUMA

TARTE AU THON, COURGETTE ET CURCUMA

TARTE THON, COURGETTE ET CURCUMA Connaissez-vous le curcuma ? Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, il entre dans la composition de recettes à base de curry. Frais, c’est une drôle d…

SALADE VÉGÉTARIENNE COMPLÈTE pois chiches et quinoa

SALADE VÉGÉTARIENNE COMPLÈTE pois chiches et quinoa

SALADE VEGETARIENNE COMPLETE pois chiches et quinoa Les enfants arrivent ce soir. A quelle heure ? Aucune idée (sinon ça ne serait pas drôle…). Ça dépend: 1) de l’heure du départ (qui e…

CANARD PARMENTIER AUX PETITS LEGUMES

CANARD PARMENTIER AUX PETITS LEGUMES

Je vous propose ici un plat complet, puisqu’il contient protéines, légumes et féculents. J’achète rarement des conserves (sauf pour les poissons, type sardine, anchois et thon), et jama…

SOUPE DE POIS CASSÉS ET COURGETTES À LA MENTHE

SOUPE DE POIS CASSÉS ET COURGETTES À LA MENTHE

Et tout commença par une visite au congélateur, qui, diable, suit une sacrée cure d’amaigrissement depuis septembre!… Carcasse de poulet (reste d’un banal poulet rôti), quelques c…

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